金鶴拉麵 (荷李活道) (已結業)

作為為食肥佬乜都食，但我在Openrice寫的都是拉麵食後感，今次雖然進入拉麵鋪頭，但食的是鰻魚丼，簡單寫一寫。金鶴拉麵，真是如光速迅速發展，上年年尾佐敦分店開，今年2月土瓜灣分店開，今個月中環分店，而最估到4月在北角又開。我本人喜歡的拉麵店都是小型舖頭，有分店的最多兩三間，喜歡的原因是可以保持鋪頭獨有的氣質之餘，食品水準老細有監管，亦食到拉麵師傅的心意，乃是食拉麵的極致。金鶴在佐敦及土瓜灣開店，我最初的想法是炒高鐵炒沙中線及內地旅客的概念，但當然深入研究又非單單如此，詳情可以看我在開飯這兩間分店的留言。那麼，在中環開店，金鶴高品質高價錢，名正言順地合理，但，以其野心又是單單如此嗎?我又開始陰謀地胡思亂想起來，會不會是挑戰一街之隔，座銀中環分店的雞白湯地位?兩店的雞白湯拉麵很相似呀~頭痛算了下次有緣再寫~簡單地在中環吃金鶴另一款食物:活鰻蒲燒飯，反正前幾次去都只是吃拉麵。拉麵有研究長篇大論，其叻他簡單講，這個活鰻蒲燒飯好食，肉厚多汁，北海道米好食但飯量僅僅夠男士叫飽，我去幾次金鶴都見處理鰻魚的工序很多，單單挑魚骨也很花時間，好食但價錢$198，附送小吃芥末章魚及魚湯，還要加一服務費，