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2012-05-06
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连续几日下了好久的雨，终于在这个周末停歇了一阵，刚从土耳其回来，洗去了旅途的疲惫，这日睡饱后兴起，想再来一试洲际的午后茶点。记得之前的下午茶是可以定位的，但或许城内热门的酒店下午茶去处：半岛 丽丝卡尔顿 四季，都已没有订座的机会； 洲际也顺应潮流改变了传统的Marketing策略，用现场排队取代了定位的服务。虽然有诸多不便，但就算抱着微微不满的心情到来，Live Band 和 无敌海景 的现场陪伴，让等待排队的时间也可以轻巧的溜过。 环境是一如既往的大方而霸气，说霸气应该一点都不夸张，近乎270°的海景视野，加上几乎有整个楼面那么高的落地玻璃窗，这里的地理优势，应该是无可匹敌的靓丽。 洲际下午茶套餐，主打是西式的点心配茶或咖啡，一般的价格是$488 for Two，而饮品改为香槟的价格是$828 for two； 另外 除了西式的另一种选择呢，是以Red Box命名的中式点心盒配中式茶，顾名思义，是琳琅满目的中式点心装在红艳艳的盒子内，但价格也和西式的一样：$488 for Two。不过今日咸点已经售罄，不如先试下西式甜点啦。 经典的三层高架点心架： 最上层的是三种口味的蘸酱：士
记得之前的下午茶是可以定位的，但或许城内热门的酒店下午茶去处：半岛 丽丝卡尔顿 四季，都已没有订座的机会； 洲际也顺应潮流改变了传统的Marketing策略，用现场排队取代了定位的服务。
虽然有诸多不便，但就算抱着微微不满的心情到来，Live Band 和 无敌海景 的现场陪伴，让等待排队的时间也可以轻巧的溜过。
环境是一如既往的大方而霸气，说霸气应该一点都不夸张，近乎270°的海景视野，加上几乎有整个楼面那么高的落地玻璃窗，这里的地理优势，应该是无可匹敌的靓丽。
洲际下午茶套餐，主打是西式的点心配茶或咖啡，一般的价格是$488 for Two，而饮品改为香槟的价格是$828 for two； 另外 除了西式的另一种选择呢，是以Red Box命名的中式点心盒配中式茶，顾名思义，是琳琅满目的中式点心装在红艳艳的盒子内，但价格也和西式的一样：$488 for Two。不过今日咸点已经售罄，不如先试下西式甜点啦。
经典的三层高架点心架： 最上层的是三种口味的蘸酱：士多啤梨果酱，Earl Grey Tea Jelly伯爵茶啫喱和Clotted Cream,
主要是配搭热气腾腾的松饼篮食用;
而第二层呢，是五款精致的甜点；
最后第三层，则是四款咸点，以小型汉堡包和三文治为主。
爱松饼如我，不用再多叨叨啦，最喜欢的依旧是：文华的原味松饼 配搭玫瑰酱；半岛的提子松饼，不加蘸酱都美味无比。 其实对洲际的松饼一直没有太大印象，或许上一次过来是太久之前，今日再试过，要好好留念。送上来时，花纹精美的银质篮里面，整齐的摆放了 四件松饼：两个提子味道，一个原味，一个姜饼味。
整体来说呢，饼身微微松散，切开来，饼碎会散落在盘子四周，另外有点干口，不过口感却丝毫不差劲的，没有粉渣混淆在嘴巴里。 除了常见的原味和提子味，姜味的口感也让耳目一新，在微热中，甜姜块的香气微微飘散，再加上一些士多啤梨果酱或Clotted Cream，亦或是Earl Grey伯爵茶啫喱，轻甜而淡淡的香气，就很满足啦。
再是咸点，铺架子底层的四款咸点分别： Spanish Ham with Mozzarella、Egg Salad Brioche with Caviar、Waldorf Salad with Chicken及Crabmeat Mini Bagel。Spanish Ham with Mozzarella 西班牙火腿芝士卷： 薄薄的西班牙火腿片紧紧的环抱着麵包，咸香而松软，面包的内里，夾著厚厚的Mozzarella芝士，味浓而鲜美回味，好棒的醒胃小点！
Egg Salad Brioche with Caviar 鱼子酱鸡蛋沙律卷： 试过咸香，稍稍给舌头一些淡味的过渡，清爽而细致的鸡蛋沙律，配上饱满的鱼子酱，慢慢回味的浓度，给味觉上来了一份小小释放。
Waldorf Salad with Chicken 沃尔多夫沙拉酱配迷你鸡肉汉堡： 沙拉酱竟然带着咖喱味道，没有吃出太多辛辣，但咖喱与众不同的味道，已经给了很丰富的体验，另外鸡肉薄片嫩而细致，同香软而蓬蓬的汉堡包面一起入口，忍不住想不顾形象的一口吞下！Crabmeat Mini Bagel 蟹肉面包圈： 铺着芝麻面层的面包圈，松软而空气感强烈，夹着满满的蟹肉馅，有着海味的鲜味，又巧妙地用芝麻颗粒来增加了口感，好看又好食。
微咸的开胃后 就是消灭甜魔的重头戏份啦
五款甜點分別是 Moka Cake, Lemon Cheesecake, St. Honoré, Raspberry Ispahan, Chocolate Yuza Tart
Moka Cake 摩卡朱古力蛋糕: 以小饼干托底，承载着层次分明的朱古力蛋糕，夹杂其中的是咖啡慕斯、杏仁慕斯和巧克力薄脆，整体甜美而口感湿润，咖啡和朱古力的味道本已香滑，配搭上巧克力脆脆和小饼干，不失丰富的质感
Lemon Cheesecake 柠檬芝士蛋糕： 迷恋芝士蛋糕的我，看到这款就移不开目光，圆嘟嘟的饼身用几颗小巧的柠檬蛋白脆相伴，平添了视觉的立体感。 切开来呢，感觉到湿润的芝士层，很好下刀； 只是下托的饼底稍显薄身，不过好在有纸质的小托盘，取出都很方便。
试一口，绵密而幼滑，芝士层飘着淡淡柠檬香气，只是多尝几口，面层的Lemon Jelly稍稍有点太甜，酸的芝士饼配搭甜滋滋的涂层，多少有点酸甜太分明的感觉, 没有融合的很好, 不过公正来说，内里的芝士质素依旧不失洲际的高水准的，喜欢。
St. Honoré 云呢拿忌廉泡芙饼：是以泡芙为主的蛋糕款式, 三只泡芙小巧的端坐在饼底上，下层是拿破仑千层酥饼的硬朗质感，配合泡芙那种软绵而不失松化的效果，再混搭上Toffee糖浆的点缀，甜美无比，让人心动。
Raspberry Ispahan： 揉和了Rose的香气，Raspberry楚楚动人，粉粉的模样很讨人喜欢，外层是Rose味道的涂层，蛋糕内里夹杂着椰丝的忌廉和红莓酱层，口感轻柔，最后以松脆的饼底支撑上层的柔美，刚柔并济的美妙组合！
Chocolate Yuza Tart 柚子朱古力挞： 浓郁而后、厚身的朱古力挞身，配搭微微苦涩的柚子酱里层，在前面几款比较甜的作品之下，很好的中和了甜味，带来了微微苦涩的好滋味，而表层的跳跳糖，又跳跃的平衡到舌头的疲惫，回味无穷的一款作品。服务：洲际的高质素，是不用多强调的呢，大家应该都有目共睹啦，而图中这张，是大堂服务生递过来的小纸条，上面记录着今天的餐点名称，或许有小小拼写失误，但那份为顾客服务的真心和诚意，实在让我觉得没有可以多挑剔的地方，满意而让觉得非常舒适的人性化服务。
这是我最喜欢的酒店之一，或许带着太多太多难以忘怀的时刻，对洲际的感情，已不是一两句可以道完，那些欢乐和欣喜的面容，还有泪水和失落的背影，都会在这短短的寻梦之路上，留下不深不浅的印迹。坐在这壮丽的景色前，我似乎又开始找回最初的自己，暗暗告诉自己，有一天，一定会以不同的角色，再次重温这里的场景，等我哦，晚安，梦想。
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