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2018-04-19
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連續兩日的新界西北美食之旅，經過車仔麵店「永X士多」、熱狗店「JX大」跟布丁甜品店「小X幸」之後，終於去到我最後一間試食的食店，食店名稱很有泰國菜的濃厚氣息，叫做「篤篤車」。「篤篤車」顧名思義，即是泰國地道最受旅客歡迎的交通工具之一，就連我這個從未去過泰國旅行的人都一定知道的事，相信讀者閣下都應該略有所聞。加上我最近在家裡，經常有看過電視節目「沖遊泰國」，看見膚色黝黑的泰國華僑「胡慧沖」，在節目裡面不斷在說，在介紹泰國的旅客景點跟食品，就算我現在對泰國旅行還是興趣不大，我又幾乎每天在西貢泰國菜餐廳內食午餐，最後情意結還是驅使了我進入食店。我一進入「篤篤車」的樓面，立刻發現「篤篤車」簇新的裝修，以及樓面內一部電視機都沒有，寧靜的環境給予了我很強烈的安全感，令我很想試食，品嚐看看泰國版本的車仔麵是什麼味道。雖然我只見到「篤篤車」全店唯一一位的女侍應，不過這位年輕的女侍應，服務的態度也稱得上很不錯。她遞上了「篤篤車」的自助點餐紙給我。換言之，坐在「篤篤車」的櫈上，實際上幾乎不會看得到任何跟車仔麵有關的廚房設備，只能夠等候十分鐘過後，看女侍應從廚房裡面，拿着泰國「車仔麵」出來。當然，就算我看不
「篤篤車」顧名思義，即是泰國地道最受旅客歡迎的交通工具之一，就連我這個從未去過泰國旅行的人都一定知道的事，相信讀者閣下都應該略有所聞。
加上我最近在家裡，經常有看過電視節目「沖遊泰國」，看見膚色黝黑的泰國華僑「胡慧沖」，在節目裡面不斷在說，在介紹泰國的旅客景點跟食品，就算我現在對泰國旅行還是興趣不大，我又幾乎每天在西貢泰國菜餐廳內食午餐，最後情意結還是驅使了我進入食店。
我一進入「篤篤車」的樓面，立刻發現「篤篤車」簇新的裝修，以及樓面內一部電視機都沒有，寧靜的環境給予了我很強烈的安全感，令我很想試食，品嚐看看泰國版本的車仔麵是什麼味道。
雖然我只見到「篤篤車」全店唯一一位的女侍應，不過這位年輕的女侍應，服務的態度也稱得上很不錯。她遞上了「篤篤車」的自助點餐紙給我。
換言之，坐在「篤篤車」的櫈上，實際上幾乎不會看得到任何跟車仔麵有關的廚房設備，只能夠等候十分鐘過後，看女侍應從廚房裡面，拿着泰國「車仔麵」出來。
當然，就算我看不到「篤篤車」實際廚房的狀況，但是我始終看到「篤篤車」整潔與衛生的用餐環境，「篤篤車」的環境實在乾淨得一點污漬也看不到。
「篤篤車」的泰式車仔麵，跟坊間車仔麵的最顯著分別，就是泰式車仔麵的餸菜裡面，有很多水產類的食品，例如珍珠元貝、白蝦仁、青口、墨魚仔等食品。
不過，「篤篤車」當然也少不了傳統類的配菜食品，例如雞翼、蘿蔔、金錢肚等食品。所以我就選擇了「三餸車仔麵」，包括雞翼、珍珠元貝跟白蝦仁三款食品。
至於「篤篤車」車仔麵的麵底方面，「篤篤車」沒有什麼非常有地方風格，或者任何的手工製作粉麵，只有一般的粗麵、幼麵、河粉、公仔麵，可以供食客選擇。
反而「篤篤車」車仔麵的湯底，湯底反而比麵底更有趣，更能代表「篤篤車」的食店風格，吸引我的注意。首先「篤篤車」泰式湯底肯定少不了「冬蔭功」湯底。
「篤篤車」除了辣味「冬蔭功」湯底之外，還有另一款值得我一試的車仔麵湯底，它就是「泰國鱷魚湯」湯底。我不是很有膽量的人，尤其是很害怕一些張牙舞爪兇惡動物，例如鯊魚、老虎、鱷魚等等。
我以前曾在阿媽的西貢泰國菜餐廳食過鯊魚丸，但是實際的野生鯊魚，我真的就算只是不經意看到一眼，看到鯊魚張開血盆大口時，會立刻嚇到快要暈倒。
但是我以前試食鯊魚丸的時候，還是聯想不到任何跟鯊魚有關的事情。所以我今日喝下第一口鱷魚肉煲出來的湯的時候，除了感覺到鱷魚湯的清甜味道之外，就沒有其他感覺了。
但是如果不是「篤篤車」車仔麵，還有其他海鮮配料加入，例如珍珠元貝、白蝦仁的話，我就未必能立即喝到清甜的味道。鱷魚肉真正的好處，應該是「止咳」才對。
「篤篤車」的「鱷魚肉湯」版本車仔麵，「鱷魚肉湯」除了有它本身的甜味之外，「鱷魚肉湯」當然少不免，還有來自泰國菜與生俱來的辣椒辣味，泰國菜本來就會有酸味與辣味的感覺。
所以「篤篤車」鱷魚肉湯湯底的表面，還多出了一層疑似辣椒油的油份痕跡。或許就這些紅色油份，就是令「篤篤車」湯底味道變得偏辣的原因。
所以「篤篤車」車仔麵湯底的整體味道，我可以說，應是辣中略帶甜味，容易入口的順暢感覺。我雖然怕鱷魚，但是鱷魚肉煲出來的止咳甜味湯底，我最後還可以把湯底完全一飲而盡。
相對甜中略帶辣的鱷魚肉湯底，今次「篤篤車」車仔麵的粗麵麵底，只是我平時吃粗麵會吃到粗糙耐嚼感覺跟以前吃過仔完全沒有分別。
而且「篤篤車」食店用的粗麵麵餅，「篤篤車」廚房竟然上了很多，多得有點不計價錢成本似的。我以前吃過很多車仔麵店，作為車仔麵底層的粉麵通常每次會加一個粉麵餅店，想多食就要加錢。
我今次在「篤篤車」在沒選擇加底的情況之下，就算只是揀選了一般的粗麵，份量比想像中「暴增」的粗麵麵底，已經足夠讓我吃到半飽有多。
在味道甜中帶辣的「篤篤車」車仔麵鱷魚肉湯底襯托之下，就算把白蝦肉與珍珠元貝混入辣味鱷魚肉湯，然後把鱷魚肉湯再喝下去，白蝦肉跟珍珠元貝肉的味道仍然保留了清甜的味道。
或許就是粗麵本身的質地比較粗糙的關係吧，所以就算粗麵浸過鱷魚湯湯底，粗麵在吸收了鱷魚肉湯的甜辣味道之後，麵條仍能保留最初的形態，沒有明顯發漲，咀嚼下粗麵口感仍然爽口。
「篤篤車」珍珠元貝跟白蝦肉，經過被麻辣味道鱷魚肉湯灼煮之後，我仍然能吃到白蝦肉，以及珍珠元貝新鮮水產爽口口感。
至於鱷魚肉湯車仔麵另一款食品，雞肉接觸浸淫過鱷魚肉湯後，雞肉除了有鱷魚肉湯的甜味之外，雞翼除了仍然是肥大飽滿的狀態，雞肉口感仍然嫩滑。
而且雞翼像珍珠元貝，白蝦肉一樣，一樣浸淫過鱷魚肉湯底的濃郁甜辣味道，所以雞翼一樣有了，來自鱷魚肉湯，以及珍珠元貝，白蝦肉所有的鮮甜味道，雞肉口感鮮嫩，味道則充滿了鱷魚肉湯的鮮甜味。
所以，「篤篤車」整碗「鱷魚肉湯」車仔麵，基本上每一處地方都可以讓我安心享用，而且鱷魚肉湯除了味道鮮甜，用來止咳絕對是一流，吃「鱷魚肉湯車仔麵」不止是味覺享受，對身體健康亦有好處。
「篤篤車」一碗「鱷魚肉湯」湯底車仔麵，它一次過滿足了我三個的願望，包括了不算昂貴的價錢、鮮甜止咳的湯底以及啖啖肉的爽快口感，最後連同凍檸檬水的飲品，吃完埋單付款四十元，最後居然還有一元找續。
「篤篤車」整個鱷魚肉湯車仔麵下午茶，有一大大碗份量的車仔麵，味道鮮甜辣味一致兼且吃到很飽，「篤篤車」這個車仔麵下午茶的性價比，絕對不遜色於油塘「智X車仔麵」。
所以我下次再來新界西北的話，除了「永X士多」之外，「篤篤車」亦都稱得上是，我幫襯享用「車仔麵」的理想車仔麵店選擇之一。
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