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2015-09-16
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「杜恆霖」他是獲不少金腰帶的香港泰拳拳王 ;他同時是Fusion的泰國餐廳的主理人，而餐廳就是位於銅鑼灣的謝斐道，餐廳用了打泰拳的概念開了一間泰國餐廳，既然設計方面以泰拳作主題，店中都會發現了不少打拳的物品及裝飾。是日與妹妹也是慕名而來到此店食個泰式lunch，由店員帶領我們入座，同時發現到每個座椅都是被打造成沙包型，店中的天花看到正在播放拳賽中的電視機，而店中還有一個紅色的大沙包，而牆身的櫃子中放置了不少金腰帶、拳套、褲子等.......仿佛讓我們置身在泰國拳館之中， 好像親身看緊現場比賽般，裝潢方面更是令我大開眼界。先來一"練習菜"香辣蟹夜明珠 ($68)，它是一份冷盤放入了一個金屬的器皿，所謂的夜明珠其實是顆荔枝肉，當然是內有乾坤，荔枝肉包著蟹肉絲，除了感到天然的蟹肉鹹鮮之外，當我咬落的荔枝肉時，馬上爆汁而且好有清新果香的荔枝味，微酸又清甜，夜明珠下有一些粉絲墊底，粉絲更吸盡荔枝的果甜，再加上荔枝上有一些薄荷蓉、青檸蓉及香茅，那些香料更已經流落粉絲中更被滲入，精華已經在粉絲中，清爽香甜，賣相更已經被吸睛，真是一道好特別的菜式。 妹妹平時最愛食沙嗲串燒，所以我們再來多一道"練
是日與妹妹也是慕名而來到此店食個泰式lunch，由店員帶領我們入座，同時發現到每個座椅都是被打造成沙包型，店中的天花看到正在播放拳賽中的電視機，而店中還有一個紅色的大沙包，而牆身的櫃子中放置了不少金腰帶、拳套、褲子等.......仿佛讓我們置身在泰國拳館之中， 好像親身看緊現場比賽般，裝潢方面更是令我大開眼界。
先來一"練習菜"香辣蟹夜明珠 ($68)，它是一份冷盤放入了一個金屬的器皿，所謂的夜明珠其實是顆荔枝肉，當然是內有乾坤，荔枝肉包著蟹肉絲，除了感到天然的蟹肉鹹鮮之外，當我咬落的荔枝肉時，馬上爆汁而且好有清新果香的荔枝味，微酸又清甜，夜明珠下有一些粉絲墊底，粉絲更吸盡荔枝的果甜，再加上荔枝上有一些薄荷蓉、青檸蓉及香茅，那些香料更已經流落粉絲中更被滲入，精華已經在粉絲中，清爽香甜，賣相更已經被吸睛，真是一道好特別的菜式。
妹妹平時最愛食沙嗲串燒，所以我們再來多一道"練習菜"就是串燒雞肉及豬肉(共有半打)($88)，也是即叫即燒，上枱時已經傳來陣陣的肉香，串燒預先醃過汁醬再燒，我們享用時再蘸上濃郁又不會太稀，微辣又有點鹹辛，有少少花生味又甜香，兩者的肉質都較嫩易咬開，而且又不會燒得太乾，加上沙嗲汁食真是非常惹味。
跟住來一款"熱身菜"，食泰國菜怎會少得冬蔭公，有分大、細size ，今天只得我們兩人，點個細份的冬蔭公($98)都已經好足夠。酸辣湯中加入了兩隻大蝦、辣椒、青檸、蕃茄、檸檬葉、香茅等等食材去煮湯，兩隻蝦都真是幾大隻，都是啖啖蝦肉可是可能煲過火，蝦肉晤爽彈，而且湯底中有紅色及青蕃茄，先飲第一口，味道都有點過酸，把香茅、檸檬葉的香味蓋過，而且香茅的香味不算好突出，辣度都好微弱，水準較有點稍遜。
其後也是來"總決菜"，青咖哩燴燉雞+烤包($78+$28)，內裡的雞肉都好鮮美，肉質都好嫩滑，咖哩都好濃郁帶些椰香，入口都晤會太辣而且帶點微甜，再用微暖的烤包蘸上咖哩汁來食，吃起來都好惹味又開胃。
最後又到甜品時間"表演菜"，我們同樣地選擇了椰汁香芋西米糕($38)，每一件椰汁香芋西米糕都立放入了銀色的兜仔內，有片小花瓣襯托著，賣相都好讓人感到優雅又精緻，椰香味濃又晤會太甜膩，內裡的芋頭肉都好爽口，西米粒粒都夠軟身，口感細膩又滑溜，也是不錯。
離開時去了兩樓的washrooｍ，步行樓梯時，見到有一個大螢光幕正在播放泰國拳的比賽，真是非常精彩，二樓的用餐位置都好寬敞，而且有兩間vip room。男、女洗手間的門都畫上油畫，男洗手間是女生拎起了寫上男(gent)的牌，而女洗手間是畫上拳手拎起了寫上女(lady)的金腰帶，如果沒有看清楚，都真是好易混淆及入錯。不過都真是好有趣，畫得好美!
整體上食物水準都不錯，只是敗在冬蔭公太酸，服務都不錯，都好主動為客人斟水、換碟、解釋一些食物的材料等.....店員都好nice，環境方面真是好有氣氛，一邊食泰菜一邊看泰拳比實，真是一種晤錯的享受，店中的燈光較微弱，再光一些會比較好，因為看menu 時都會比較吃力!
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