波羅密素食 (已結業)

最近常聽Green Monday，大家又知不知是甚麼？早在讀書時代已討論溫室氣體造成全球暖化問題，原來產生最多溫室氣體的來源是在生產及運輸過程，特別是家畜類。有調查研究指出，如香港人每星期一天不吃肉，一年累積減少的溫室氣體排放量就相等於86000輛汽車的排放量。正因如此，有組織便推廣無肉星期一，在一星期的開始來吃素，每人都來保護環境，為未來及下一代出一分力，對身體亦健康。但說到吃素，有些人會比較抗拒，以為素食只是吃青菜綠葉，其實現在也有些新派素菜，菜式創新，味道同樣不錯。這天就來了波羅密素食，吃了好幾款素菜。素鮑魚魚生刺身，素吃刺身以洋菜粉來造，賣相也造得迫真，吃下也有點咬口，口感也好。

素春卷及腐皮卷，餡料減去豬肉，改以甘蔬菜粒來造，口感同樣豐富，香脆不太油膩。西檸素雞，以腐皮來造成素雞，炸後外層帶脆，咬著帶點扎實，蘸上西檸醬汁，酸酸甜甜，味道不錯。串燒什錦，有甘荀、青椒、菠蘿及素魚旦，雖燒得不夠焦香，但燒汁味道濃稠味帶甜。

蜜汁叉燒，雖以麵筋來造，但口感令人有驚喜，咬著跟真的叉燒很相似，但甜味可以再濃郁一點。不過香脆乳豬件口感就一般，味道也不夠香，較為普通。

椒鹽茶樹菇及雞脾菇，兩款菇都炸得香脆可口，菇肉沒有乾身情況，也有點菌汁，加上椒鹽味，就比較惹味。黃金甲鍋粑，脆鍋粑上伴芝士及素肉醬汁來吃，芝士味濃，也可試試。

素吃其實也可以有很多變化，味道亦不錯，大家也來支持無肉星期一，為環境出一分力支持吧。