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2015-06-17
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埃及菜一向不是香港的主流菜式，相關餐廳亦廖廖可數，走入新界西更只有元朗這一間「法老王」。一年前還只有一間，不久前就在隔壁開多了一間，容納更多客人。因這裏空間不大，所以事前預約了，每當週末晚上，店外等候入座的情況不時出現，不過食物味道質素始終是最重要的。埃及屬於中東地區，主要信奉回教，由於老闆是埃及人，所以菜單不會見到豬肉食品，牛肉、雞肉及羊肉是當地較常吃的肉類。因此菜單上會見到挺多這3種肉的菜式。叫了一碗扁豆蓉湯($26):豆類是埃及人常用的材料，埃及的扁豆蓉湯主要用的是黃扁豆，質感不是很稀的那種，是飲一口嘗到豆蓉的味道，未至於整碗都放了豆蓉，清淡沒有太多調味的湯。由於扁豆營養豐富，是一款健康不花巧的湯款。接着是一款叫 秋葵伴燒羊肉($84) :是埃及及中東國家的常有烹調菜式。將羊肉燒一下再拿去跟秋葵一起燉，秋葵本身質感黏黏的，放了進入增加整個湯汁的黏稠性，使其沒有水稀稀，方便撈飯吃或跟來的彼得餅吃。這個羊肉跟秋葵的比例大概1:3，羊肉雖嘗不到羶味，不過煮得軟爛，更易入口及吸收湯汁，單吃會感到微甜，不是太鹹，惟上菜時温度微暖，有點不上不落，而且放涼後，對羊肉味道較敏感的人就要留意一下會
埃及菜一向不是香港的主流菜式，相關餐廳亦廖廖可數，走入新界西更只有元朗這一間「法老王」。一年前還只有一間，不久前就在隔壁開多了一間，容納更多客人。
因這裏空間不大，所以事前預約了，每當週末晚上，店外等候入座的情況不時出現，不過食物味道質素始終是最重要的。
埃及屬於中東地區，主要信奉回教，由於老闆是埃及人，所以菜單不會見到豬肉食品，牛肉、雞肉及羊肉是當地較常吃的肉類。因此菜單上會見到挺多這3種肉的菜式。
叫了一碗扁豆蓉湯($26):豆類是埃及人常用的材料，埃及的扁豆蓉湯主要用的是黃扁豆，質感不是很稀的那種，是飲一口嘗到豆蓉的味道，未至於整碗都放了豆蓉，清淡沒有太多調味的湯。由於扁豆營養豐富，是一款健康不花巧的湯款。
接着是一款叫 秋葵伴燒羊肉($84) :是埃及及中東國家的常有烹調菜式。將羊肉燒一下再拿去跟秋葵一起燉，秋葵本身質感黏黏的，放了進入增加整個湯汁的黏稠性，使其沒有水稀稀，方便撈飯吃或跟來的彼得餅吃。
這個羊肉跟秋葵的比例大概1:3，羊肉雖嘗不到羶味，不過煮得軟爛，更易入口及吸收湯汁，單吃會感到微甜，不是太鹹，惟上菜時温度微暖，有點不上不落，而且放涼後，對羊肉味道較敏感的人就要留意一下會開始發出羶味。
燒牛肉飯及黃米飯($72) :牛肉由於切細後經過香料及加入洋蔥後，肉質香口細嫩，加上淋上蒜味醬汁及酸甜醬汁，味道會提味及濃味上來，跟飯吃是不錯的選擇吧；
而黃米飯除了營養高之外，較白米黏身小許及圓潤，跟牛肉亦是不錯配搭。
雞肉卡巴 ($52):混了牛肉，基本上只有單一款肉類，薄餅夾着大量生菜絲，雞肉及牛肉都以碎肉為主，本身味道不強烈；薄餅不是想像的較薄身及濕潤，是稍厚身及乾身，要另外加醬汁會提起總體的味道(白色為蒜蓉醬、綠色為薄荷醬及橙色的酸甜辣醬)
上來的時候温度仍是微暖的，一個人吃一卷都挺飽肚的。
這裏亦少不了埃及的甜品，今次選了果仁蜜餅($30):雖然不是源自埃及，不過濃郁的關係，埃及人本身大都喜歡濃味食物，因此這款都是不少埃及人所常吃。香港人未必會欣賞，味道較甜膩，外面一層一層薄薄的酥皮及夾心層是一些碎堅果果仁蓉的內餡再放上了糖漿及蜜醬，油膩稱不上，甜度卻是挺高的。
吃到差不多，是一個星期一次，每次分2至3場的肚皮舞表演;簡略介紹:肚皮舞是阿拉伯舞蹈，在上半身不太搖擺的情況下，着重腰部及臀部扭動再配合輕快中東音樂及燈光突顯舞者的姿態及優雅。本人挺欣賞一點是在晚膳的時候加插一些娛樂性環節確實會加強餐廳及客人的交流互動。
最後來一杯薄荷茶($15):埃及人認為吃了豐富而濃味的晚餐後，要有一杯熱茶作消滯解膩之用，而薄荷茶是當中較受埃及人所喜愛的。這裏雖用茶包，仍然有清香的薄荷香，喝一口會有清新味蕾的作用，一款沒有任何調味的飲品。
相較起新店，舊店空間不大，但燈光、顏色及埃及擺設，如:駱駝都令到環境更有中東風情，座位容納十多人，如果二人桌枱就看點多少食物，因為桌枱偏細。
服務大家的都是香港人，要問有什麼推薦菜式，可以怎麼吃都不妨詢問，較隨意不拘謹的服務，亦有不少街坊客常來光顧。而肚皮舞更多數會邀請在場男士共扭共跳肚皮舞以加熱氣氛。
食物味道出現不少埃及人常吃的食物，味道未必每個香港人都會接受，惟部分菜式的温度都是微暖，不過作為一個體驗仍是不錯的。
法老王Pharos RestaurantOpenrice :貪食階磚仔
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