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2024-02-07
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新的一年，周日和老公在大埔逛街，想吃餐好的午餐，就來了燚吃鐵板燒 Omakase 。外面是全實木閘門，私隱度高，裡面光線柔和有情調。餐牌看到三款套餐，有入門八道菜廚師發辦套餐$ 688，極品十道菜廚師發辦套餐 $1088，和珍稀十道菜廚師發辦套餐 $1388。選了入門八道菜廚師發辦套餐$ 688，包括沙律，前菜，鐵板海鮮兩品，鐵板肉類一品，湯，甜品。三文魚沙律~以挪威三文魚、捲著沙律菜，伴以菠蘿、龍珠果，配黑醋味泡泡，醒胃組合。法國生蠔~大隻肥美，有海水味。生啤~喝日本品牌的生啤。式鵝肝凍~配了菠蘿和菠蘿汁，再鋪上檸檬味的忌廉，鵝肝香味提升而不會膩。牛油黑松露扇貝~扇貝加了牛油黑松露，更香更滑。法式蒜香鮑魚多士~鮑魚加了大撮蒜香，柚子味泡泡清新酸甜，再配點竹炭鹽，味道豐富。秋田縣雞扒~宮崎縣厚切黑豚扒~綴以切成趣緻磨菇形的櫻桃蘿白！雞扒配菜汁，黑豚扒配蒜香牛油汁和菠蘿汁，增添美味。手工黑豚肉麵鼓湯~顏色呈紅色，因湯底以豬骨熬製，加入白麵鼓，海帶和豬骨都很入味。炒飯~以日本珍珠米、蘭王蛋、蒜蓉和甘荀炒飯。師傳以純熟的手法，令米飯在鐵板上跳動，粒粒分明。材料雖然簡單，但炒得香，沒有肉都很美
餐牌看到三款套餐，有入門八道菜廚師發辦套餐$ 688，極品十道菜廚師發辦套餐 $1088，和珍稀十道菜廚師發辦套餐 $1388。
選了入門八道菜廚師發辦套餐$ 688，包括沙律，前菜，鐵板海鮮兩品，鐵板肉類一品，湯，甜品。
三文魚沙律~以挪威三文魚、捲著沙律菜，伴以菠蘿、龍珠果，配黑醋味泡泡，醒胃組合。
法國生蠔~大隻肥美，有海水味。
生啤~喝日本品牌的生啤。
式鵝肝凍~配了菠蘿和菠蘿汁，再鋪上檸檬味的忌廉，鵝肝香味提升而不會膩。
牛油黑松露扇貝~扇貝加了牛油黑松露，更香更滑。
法式蒜香鮑魚多士~鮑魚加了大撮蒜香，柚子味泡泡清新酸甜，再配點竹炭鹽，味道豐富。
秋田縣雞扒~
宮崎縣厚切黑豚扒~綴以切成趣緻磨菇形的櫻桃蘿白！
雞扒配菜汁，黑豚扒配蒜香牛油汁和菠蘿汁，增添美味。
手工黑豚肉麵鼓湯~顏色呈紅色，因湯底以豬骨熬製，加入白麵鼓，海帶和豬骨都很入味。
炒飯~以日本珍珠米、蘭王蛋、蒜蓉和甘荀炒飯。師傳以純熟的手法，令米飯在鐵板上跳動，粒粒分明。材料雖然簡單，但炒得香，沒有肉都很美味。
看擺盤屬於法日 Fusion。
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