影片
更多
2019-04-11
9247 浏览
客戶推薦這家意大利菜，這天和同事們一起去品嚐。一共七道菜(包括2道甜品)，主菜可選牛排或魚，我選擇了牛排。首先是餐廳送的各式麵包及魚子醬配水牛芝士。麵包質素不錯，有pizza包及橄欖包，美中不足是上枱時是冷的，咬下去口感比較硬。水牛芝士配魚子醬味道不錯，鹹淡適中。第一道菜是生蠔配番茄水、蘋果、香草油。生蠔是新鮮美味的，不過醬汁偏酸，不能得出生蠔的鮮味，比較失色。第二道菜式是香煎北海道帶子配野菌及牛奶泡沫，帆立貝肉厚鮮嫩，兩邊煎香中間半生，烹調功夫出色。野菌及牛奶泡沫也起了提鮮的作用，這道菜的功夫及味道都不錯。第三道菜分開兩碟上桌，一邊是甜蝦鵝肝醬配黑松露脆片，配上一碗豆湯，豆湯雖然其貌不揚，但是味道鮮味，單獨作為一碗湯味道不錯。鵝肝脆片味道稍淡，我先品嚐了湯，相較之下鵝肝脆片味道平庸，這兩個菜式單獨品嘗味道都不錯，但很可惜兩者並不夾。第四道菜式是黑松露意大利雲吞，內餡用上洋薊(雅枝竹)。這到意大利雲吞是所有菜式中最失敗的一道，因為內餡用上太多太多的檸檬調味，酸得以為自己在吃檸檬。主菜是黑松露牛扒，用上小牛肉，肉眼扒質素雖然不是最上乘的，但煎得香嫩可口，味道不錯。其他人點的黑松露煎魚，聽
首先是餐廳送的各式麵包及魚子醬配水牛芝士。
麵包質素不錯，有pizza包及橄欖包，美中不足是上枱時是冷的，咬下去口感比較硬。
水牛芝士配魚子醬味道不錯，鹹淡適中。
第一道菜是生蠔配番茄水、蘋果、香草油。生蠔是新鮮美味的，不過醬汁偏酸，不能得出生蠔的鮮味，比較失色。
第二道菜式是香煎北海道帶子配野菌及牛奶泡沫，帆立貝肉厚鮮嫩，兩邊煎香中間半生，烹調功夫出色。野菌及牛奶泡沫也起了提鮮的作用，這道菜的功夫及味道都不錯。
第三道菜分開兩碟上桌，一邊是甜蝦鵝肝醬配黑松露脆片，配上一碗豆湯，豆湯雖然其貌不揚，但是味道鮮味，單獨作為一碗湯味道不錯。
鵝肝脆片味道稍淡，我先品嚐了湯，相較之下鵝肝脆片味道平庸，這兩個菜式單獨品嘗味道都不錯，但很可惜兩者並不夾。
第四道菜式是黑松露意大利雲吞，內餡用上洋薊(雅枝竹)。這到意大利雲吞是所有菜式中最失敗的一道，因為內餡用上太多太多的檸檬調味，酸得以為自己在吃檸檬。
主菜是黑松露牛扒，用上小牛肉，肉眼扒質素雖然不是最上乘的，但煎得香嫩可口，味道不錯。
其他人點的黑松露煎魚，聽說味道比牛扒更好。
吃完主菜後另有兩道甜品。
第一道是草莓雪葩，上面鮮紅色的是草莓果醬，下面雪白的是酒味雪葩，味道不過不失。
第二都是朱古力慕絲蛋糕，雖然賣相有點不佳，但是味道很好，濃郁朱古力配上焗得香脆的榛子果仁，份量也很大，建議可以縮減份量但改善賣相。
最後來杯意式咖啡，為這頓晚餐畫上句號。
總括而言這裏的菜色有點大上大落，有幾道味道不錯，但也有幾道比較失色，價錢不算昂貴，侍應及大廚態度親切，可以再來。
张贴
