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2023-05-19
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餐廳由法國藍帶廚師主理，主打創新獨特嘅fusion fine dine✨小店鋪頭細位置唔多，但坐得幾舒服，寧靜舒適店員服務態度友善，亦會詳細介紹餐牌菜式、材料做法、甚至親身食後感🤣Menu會根據時令食材而作調整，每季更新所以大家去到未必係我地呢款Menu😬整體感覺非常用心，一分錢一分貨，食物出品水準高，而且晚市都唔收加一服務費拍拖約會生日周年慶祝、或者budget鬆動想食餐好都好適合🥂-👍🏻Zhängjiang Chicken Ballottine $288以湛江雞髀肉做成肉卷，卷住雞髀肉mousee，慢煮香煎雞皮薄脆爽彈，雞油鹹香濃郁，同時豐有牛油香雞肉嫩滑，切開咬落仲爆汁好juicy，外脆內嫩🤤雞胸肉慢煮香煎，非常嫩口完全唔鞋，相當出色👍🏻配搭伊朗style藏黃花米糕，可以沾上秘製紅棗雞汁嚟食，底面煎得香脆，好特別-👍🏻Beef Short Ribs $298牛小排厚切軟嫩，肥瘦均勻，咬落肉味、肉汁同油香爆發🥹配搭自家調配嘅沙嗲汁mix牛扒汁，有啲似高貴版港式沙嗲牛麵feel🤣芥末蕎麥麵帶點煙韌，以酸菜絲、蘿蔔絲、蔥花炒香，整體港日西fusion感，非常獨特創新-👍🏻Kuih Pi
小店鋪頭細位置唔多，但坐得幾舒服，寧靜舒適
店員服務態度友善，亦會詳細介紹餐牌菜式、材料做法、甚至親身食後感🤣
Menu會根據時令食材而作調整，每季更新
所以大家去到未必係我地呢款Menu😬
整體感覺非常用心，一分錢一分貨，食物出品水準高，而且晚市都唔收加一服務費
拍拖約會生日周年慶祝、或者budget鬆動想食餐好都好適合🥂
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👍🏻Zhängjiang Chicken Ballottine $288
以湛江雞髀肉做成肉卷，卷住雞髀肉mousee，慢煮香煎
雞皮薄脆爽彈，雞油鹹香濃郁，同時豐有牛油香
雞肉嫩滑，切開咬落仲爆汁好juicy，外脆內嫩🤤
雞胸肉慢煮香煎，非常嫩口完全唔鞋，相當出色👍🏻
配搭伊朗style藏黃花米糕，可以沾上秘製紅棗雞汁嚟食，底面煎得香脆，好特別
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👍🏻Beef Short Ribs $298
牛小排厚切軟嫩，肥瘦均勻，咬落肉味、肉汁同油香爆發🥹
配搭自家調配嘅沙嗲汁mix牛扒汁，有啲似高貴版港式沙嗲牛麵feel🤣
芥末蕎麥麵帶點煙韌，以酸菜絲、蘿蔔絲、蔥花炒香，整體港日西fusion感，非常獨特創新
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👍🏻Kuih Pie Tee $128
馬來西亞娘惹菜同日本菜嘅fusion idea
薄脆杯仔裝滿中拖羅他他，混入鰹魚高湯Wasabi啫喱同青提子，酸酸地好清新，中和咗中拖羅嘅膩度😌
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👍🏻Pani Puri $118
以印度傳統街頭小食Pani Puri作idea，內餡塞滿蟹肉沙律，一咬就爆晒出嚟，仲食到一絲絲蟹肉，飽滿足料😛
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👍🏻Red Prawn Soup $118
驚艷！用炙燒過嘅蝦殼熬湯，加入咖喱葉油
紅蝦火炙燒至半生熟，半刺身口感，焦香明顯，再配上煙燻梭子魚籽
整體味道非常非常濃郁，鹹香鮮味濃厚
雖然價錢貴，但一入口就知點解要收呢個價🥹
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👍🏻Chrysanthemum Pu'er $108
以胎菊自家製嘅手工雪糕，入口菊花味真係幾明顯，呢個有驚喜😛
普洱巴斯克蛋糕幼滑有焦香，普洱味就唔算好突出
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👍🏻Strawberry Tart $98
士多啤梨mousee撻，中間流心果醬，灑上花椒粉
曲奇撻底有牛油香，香脆又唔會太硬
整體唔算太甜，微微酸，比較清新開胃
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味道：9/10
性價比：7/10
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📍#Goldfinch @goldfinch_hkg
中環善慶街2號地舖
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