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2021-07-07
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若要在香港尋找高質扒房，各間五星級酒店多的是，但價錢一般都會較貴，入場費起碼$500或以上。(Top Blade Steak Lab)是近年主打平食平鐵牛扒(Flat iron)的始創者之一，雖不如西冷丶肉眼丶牛柳等出名，Flat Iron是牛三角肩對上的位置，已被認證為在牛各部位中排第二嫩滑的部位，雖筋位會比較多，不過廚師會在烹調前先去除較多筋位的部份，大可放心，不會影響其嫩膚般質感，大口大口的吃，完全不是夢。店內人流車水馬龍，絡繹不絕，或許大家都是衝着$150的價錢牌，一嘗性價比極強的人間美味。店員推介一款比signature dish 更優質的選擇：美國390日谷飼prime級平鐵牛扒$268。嫩紅顏色分佈之廣屬客席主廚級別，一般家庭廚房難以present 得到，邊位或許會過火口過熟而下陷。牛扒肉質非常滑嫩，肉汁豐富澎湃，難以忍口。客席主廚限定平鐵牛扒$238，配搭四款特式口味洋蔥。此款比上述的(美國谷飼款）略韌一點，牛肉味卻濃香，味道拉上補下，也屬不俗之選。任食薯條乃到訪steak lab的一大誘因，細切薯條味道更為香濃，口感酥脆，加上一大陣黑松露油香，Refill 兩三次少不
店內人流車水馬龍，絡繹不絕，或許大家都是衝着$150的價錢牌，一嘗性價比極強的人間美味。
店員推介一款比signature dish 更優質的選擇：美國390日谷飼prime級平鐵牛扒$268。嫩紅顏色分佈之廣屬客席主廚級別，一般家庭廚房難以present 得到，邊位或許會過火口過熟而下陷。牛扒肉質非常滑嫩，肉汁豐富澎湃，難以忍口。
客席主廚限定平鐵牛扒$238，配搭四款特式口味洋蔥。此款比上述的(美國谷飼款）略韌一點，牛肉味卻濃香，味道拉上補下，也屬不俗之選。
任食薯條乃到訪steak lab的一大誘因，細切薯條味道更為香濃，口感酥脆，加上一大陣黑松露油香，Refill 兩三次少不免吧。
(左)：Mojito雞尾酒(無酒精)$48，店主自家製，薄荷味極重，有一絲冰爽感覺，非常解渴解膩，無酒精版也適合女士或小童飲用。
(右)：凍Dirty檸檬特飲$45，比一般港式檸檬茶更為酸澀，反而比較像西式的Sour Lemonade，口感更濃厚，檸檬味更突出。
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