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2013-12-07
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今天好開心又碰到朋友又一起來試食，也感謝店方的熱情款待及有關活動的舉辦工作人員，「宏」給我一個感覺就是食日本麵及出名的抺茶系列甜品，而且總是在openrice排在榜首，今次有幸來到試食真是好開心。主要食材由日本新鮮直送，可見製作食物方面都好重視質素。店內的光線光猛，裝潢也是簡潔企理，給客人都好有一個舒適的感覺。店內更有供應一些$99全日供應的套餐包括有(麵類+甜品+紅茶)，此外更有價錢由$120-$380不等的套餐，包括是「米飯+麵(海藻烏冬)+甜品餐(抺茶/香草小卷蛋+芒果/蘋果紅茶)」，套餐都好抵食又豐富。 和風溫泉蛋海藻麵意粉是一款凍食的一道菜，都又夠凍，麵條都幾爽口，加上半熟溫泉蛋拌勻，蛋黃更呈現流心狀，蛋白呈現奶白乳狀又晤過熟，真是好考功夫的溏心蛋細滑香軟，整體感覺都好清新，每啖麵都富有蛋香的味道又可以食得健康。 醬油海藻烏冬麵這一款是熱食的烏冬，醬油的味道都好清而不濁，沒有一點味精，配料更有日式叉燒、粟米及竹筍，鳥冬麵條幼細扁身，口感爽口煙韌，帶點彈牙，用的是「日本100%入口的小麥粉」加上「水」及「日本海藻」搓成，內裡更有海藻纖維、褐藻糖膠及多酚等等的成份，這些更
主要食材由日本新鮮直送，可見製作食物方面都好重視質素。店內的光線光猛，裝潢也是簡潔企理，給客人都好有一個舒適的感覺。店內更有供應一些$99全日供應的套餐包括有(麵類+甜品+紅茶)，此外更有價錢由$120-$380不等的套餐，包括是「米飯+麵(海藻烏冬)+甜品餐(抺茶/香草小卷蛋+芒果/蘋果紅茶)」，套餐都好抵食又豐富。
和風溫泉蛋海藻麵意粉是一款凍食的一道菜，都又夠凍，麵條都幾爽口，加上半熟溫泉蛋拌勻，蛋黃更呈現流心狀，蛋白呈現奶白乳狀又晤過熟，真是好考功夫的溏心蛋細滑香軟，整體感覺都好清新，每啖麵都富有蛋香的味道又可以食得健康。
醬油海藻烏冬麵這一款是熱食的烏冬，醬油的味道都好清而不濁，沒有一點味精，配料更有日式叉燒、粟米及竹筍，鳥冬麵條幼細扁身，口感爽口煙韌，帶點彈牙，用的是「日本100%入口的小麥粉」加上「水」及「日本海藻」搓成，內裡更有海藻纖維、褐藻糖膠及多酚等等的成份，這些更是對人體有益的成份，食得特別又健康。日式叉燒都好腍身，更有入口即溶的口感。
炸雞飯的雞扒選用了雞扒部位，所以肉質都好嫩又滑，沾上天婦羅粉作炸粉，炸雞外表都不會好厚炸粉，帶點微脆香口，油份又少不會油膩。飯更選用秋田米，米質比較有粘性，入口煙韌香滑。
日式吉列豬扒飯的豬扒真是炸得一流，炸粉及肉不會呈分離狀態，豬扒的肉質用的是瘦的豬肉，炸得金黃入口又鬆化，加上日式的醬汁更是美味可口。
鰻魚飯是本店最貴的一道菜，$380 一個order，那是日本靜岡飼養饅魚，直接在香港進口，鰻魚肉更是已經去了骨，更可以放心食用，入口時沒有一點泥味，口感都好細滑軟熟美味又腍身，加上香甜的鰻魚汁滲入米飯內，更是滋味無窮。配料用了奈良蘿蔔漬物，它用了日本清酒醃製，味道會帶點苦澀更充滿酒香，有咬口的感覺，店內更推出了鰻魚飯及鰻魚蛋飯供應。
斯里蘭卡蘋果茶店子選用的茶包都用上英國皇室人員御用的Mackwoods牌子，Labookellie莊園更是在斯里蘭卡最好的紅茶莊園之一。店方選了蘋果茶俾我們試，同時更有Orange Peoke、mango、earl grey ......等味道可以選撢。飲落去其實蘋果味不是好突出，反而未飲用時聞到好香蘋果香，而且又冇加糖，而且翻沖 水後仍然好香茶味，茶也是濃而不澀，好香酵的口感而且入口溫和順滑，而且又健康。
香草蛋卷的蛋味都幾濃，用的是北海島富良野 3.7 牛奶製作，所以奶味都好濃郁，入口都好creamy又香滑。京都宇治抹茶卷蛋更是散發淡淡清幽的綠茶香，蛋卷也是好鬆軟。朱古力的卷蛋更是我的最愛，選用法國Valrhona朱古力品牌70%的黑朱古力，味道好甘醇濃厚，朱古力味好香又不會好甜。日本草莓卷蛋加入了德島無塺種植士多啤梨，忌廉都好幼滑，味道帶點微酸，但是都好美味，如果加多一些草莓肉更可增加口感。咖啡卷蛋更是用了8小時的滴漏咖啡，混合咖啡豆打磨後每晚只可流到一公升，可見食材都好矜貴，咖啡味的卷蛋入口的咖啡味都好香濃餘韻長，甘醇濃郁。
抹茶雪芳蛋糕這個是戚風蛋糕的結構，入口帶點甘甘地的綠茶香，個綠茶更是濃郁突出，上層layer塗上忌廉入口便是香滑幼細，充滿奶油的香氣，甜度都會比較低，海棉蛋糕部份鬆軟夠濕潤，每口也滲出綠茶的濃郁香味。
服務都殷勤，不斷收碟又加水，綠茶味的食物較為突出，抹茶雪芳蛋糕的綠茶香真是好吸引，令我一試難忘，熱食的食物水準都好，可能我都是比較喜歡食甜品，我覺得甜品方面是令我最吸引的地方。我會再來試下其他甜品。
题外话/补充资料：
不收加一服務費
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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