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2024-01-11
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曾经去过台北栈尖沙咀店，以台湾风俗文化、交通工具融入室内设计当中，独特时尚风格，令人印象难忘。铜纙湾店也不例外，沿主通道进入内庭，彷如通过豪华复古火车包厢，再进入一片山林 ~ 由深浅木块拼凑而成的阿里山山联墙画、木条砌成的屋顶、色彩斑斓的原住民手绘天花壁画，石纹地板、复古餐桌、青绿色的绒面梳化，令人惊艳，落地玻璃窗外海景更尽收眼帘。🥘黄金盐水鸡芭乐捞粉皮 $128缤纷色彩令人联想到贺年必备意头菜「捞起」，当中有清甜爽脆的芭乐、软嫩入味的盐水鸡丝、滑啫啫的粉皮、爽脆腌酸菜、新鲜红萝卜丝、爽口海蜇丝。配以店家自制由腐乳及咸蛋黄制成的「黄金酱」一起捞，咸香味道更胜传统所配搭的花生酱🥘三色盐酥鸡 $128 以三色酱汁手绘作为摆盘元素，配合创意渐变色陶瓷碟，令这款传统民间美食升格不少。盐酥鸡每粒约有乒乓波大小，松脆外皮下是嫩滑肉厚的鸡件，咸香惹味；至于三款酱汁当中，个人最喜欢柚子酱，入面有少许柚子粒、酸酸甜甜味道清新；松露酱质感较厚，保留了少少松露碎，味道香脓；水牛酱汁香辣惹味。🥘樱花虾麻辣卤肉饭 $78非常足料，樱花虾铺满整个卤肉饭，卤肉味道香浓，口感松软，麻辣感点到即止，香浓酱汁加上甘香肥美
🥘黄金盐水鸡芭乐捞粉皮 $128缤纷色彩令人联想到贺年必备意头菜「捞起」，当中有清甜爽脆的芭乐、软嫩入味的盐水鸡丝、滑啫啫的粉皮、爽脆腌酸菜、新鲜红萝卜丝、爽口海蜇丝。配以店家自制由腐乳及咸蛋黄制成的「黄金酱」一起捞，咸香味道更胜传统所配搭的花生酱
黄金盐水鸡芭乐捞粉皮
$128
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以三色酱汁手绘作为摆盘元素，配合创意渐变色陶瓷碟，令这款传统民间美食升格不少。
盐酥鸡每粒约有乒乓波大小，松脆外皮下是嫩滑肉厚的鸡件，咸香惹味；至于三款酱汁当中，个人最喜欢柚子酱，入面有少许柚子粒、酸酸甜甜味道清新；松露酱质感较厚，保留了少少松露碎，味道香脓；水牛酱汁香辣惹味。
三色盐酥鸡
$128
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🥘樱花虾麻辣卤肉饭 $78非常足料，樱花虾铺满整个卤肉饭，卤肉味道香浓，口感松软，麻辣感点到即止，香浓酱汁加上甘香肥美的卤猪肉，拌香浓软糯的米饭同吃，滋味无穷
樱花虾麻辣卤肉饭
$78
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店家所做的蛋饼，无论卖相、味道均是水准之作。蛋味香浓，蛋皮不会过湿，加配麻薯，口感更香糯，除了洒上樱花虾外，蛋卷内亦加入明太子，辣辣地，鲜味出众，整体咸甜比例恰到好处，令人欲罢不能
🥘芋泥三 Q 拿破仑 $108铜锣湾点限定，制作需时，令人非常期待。
顶层洒上咸蛋黄粉，紧贴的忌廉酱下是酥香脆口的拿破仑饼皮，饼皮之间夹住肉松、芋泥、 麻糬，份量平均。酥皮加上麻糬，入口松脆香糯，肉松、芋泥带出咸甜味道，绵密清香的芋泥蓉当中带少许芋蓉粒粒，增添质感，麻糬亦很Q弹软滑，集合咸、香、甜味道令人难忘。
芋泥三 Q 拿破仑
$108
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🥘凤梨苦瓜汁 $48每一款 苦瓜汁均以鲜果汁调配， 各有独特风味。 今次选的凤梨苦瓜汁，味道清爽，凤梨的甜和苦瓜的回甘相互融合，味道甜中带微酸和微苦。凤梨的甜味又稍稍压过苦瓜的苦味，使味道更加平衡，不但清热又可降向脂，可谓养生健康之选。
凤梨苦瓜汁
$48
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牛奶加芋泥 撞出独特的云石纹， 每一淡都是不同比例的 芋泥清香和清香牛奶味，若果甜度高多少少便更好。
芋泥牛乳
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