十二味巴蜀江湖菜 (已結業)

江湖這兩字，總讓人浮想連翩，有的人想到武俠的江湖世界，有些人則想到莊子的名句" 相濡以沫， 不如相忘於江湖"。江湖菜到底是甚麼菜? 我吃完這一道川北涼粉，苦思良久，仍然未能尋到答案。川北涼粉晶瑩透亮，底下有著紅色的辣油，而上面鋪著青青的細蔥，以及紅色的辣醬。這涼粉，是指寶劍嗎? 但其雖然鋥亮鑑人，但柔軟滑溜，冰涼軟滑，卻又絲毫不銳利刺人。那紅油辣醬的味道，卻是在軟滑的質感之後慢慢湧起的。初時只覺很香，慢慢就舌頭有麻痺的感覺，最後辣勁襲上來，雖然未到敗下陣來，卻也是額角泛汗了。一道好菜，滑溜香辣，甚是過癮，大概，這就是江湖的意思罷。