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2023-01-25
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有一段時間沒有外出吃飯，今晚難得有機會預訂了這家新餐廳和朋友吃飯。餐廳只有兩個餐牌，鮨和悠。我點了悠$1880，有前菜、刺身、壽司、湯和甜品。餐廳特別之處茶道招待貴賓，我們先進去一間房間，店員在我們面前講解茶道，在我們面前泡抹茶。抹茶配上小點心，入口濃香。⭐️PEACH JUICE$68這杯桃汁非常美味，口感濃稠，入口香甜，餘韻有淡淡的桃香。⭐️前菜三品有三種前菜，高湯配上蟹肉和秋葵，入口清爽。另外是仙人掌，配上黑蜜糖，口感滑溜不澀。最後是螺，入口淡淡的鮮味。⭐️刺身7款石桓鯛刺身，厚度適中，配上酸汁、紫蘇花、香蔥和蘿蔔蓉，入口淡淡的魚味。北海道厚岸真蠔，加上醋啫喱，入口清爽，很容易入口，味道鮮美。之後是鰹刺身，這是鰹魚BB ，兩百條才有一條，相對比較罕有，配上蔥花，入口軟滑，味道不錯。之後是活北寄貝和活赤貝，配菜是海帶。兩款味道香淡，入口非常爽脆。針魚堆砌成一片葉，十分精緻。針魚晶瑩剔透，入口冰爽。刺身銀鱈魚BB經過炙燒，魚身滑溜溜的帶些焦香，配上醬汁很酸香，很美味！煙薰吞拿魚加上櫻花蝦和野菜點綴，吞拿魚散發煙燻味道，味道突出。吃完刺身，店員送上小吃。青根啫喱 ，入口酸酸的，很順滑，配上酸
餐廳只有兩個餐牌，鮨和悠。
我點了悠$1880，有前菜、刺身、壽司、湯和甜品。
餐廳特別之處茶道招待貴賓，我們先進去一間房間，店員在我們面前講解茶道，在我們面前泡抹茶。抹茶配上小點心，入口濃香。
⭐️PEACH JUICE$68
這杯桃汁非常美味，口感濃稠，入口香甜，餘韻有淡淡的桃香。
⭐️前菜三品
有三種前菜，高湯配上蟹肉和秋葵，入口清爽。
另外是仙人掌，配上黑蜜糖，口感滑溜不澀。
最後是螺，入口淡淡的鮮味。
⭐️刺身7款
石桓鯛刺身，厚度適中，配上酸汁、紫蘇花、香蔥和蘿蔔蓉，入口淡淡的魚味。
北海道厚岸真蠔，加上醋啫喱，入口清爽，很容易入口，味道鮮美。
之後是鰹刺身，這是鰹魚BB ，兩百條才有一條，相對比較罕有，配上蔥花，入口軟滑，味道不錯。
之後是活北寄貝和活赤貝，配菜是海帶。兩款味道香淡，入口非常爽脆。
針魚堆砌成一片葉，十分精緻。針魚晶瑩剔透，入口冰爽。
刺身銀鱈魚BB經過炙燒，魚身滑溜溜的帶些焦香，配上醬汁很酸香，很美味！
煙薰吞拿魚加上櫻花蝦和野菜點綴，吞拿魚散發煙燻味道，味道突出。
吃完刺身，店員送上小吃。青根啫喱 ，入口酸酸的，很順滑，配上酸瓜芝士，清一清味蕾。
開始吃壽司了。
伊佐木壽司味道淡香，魚味很淡。
北海道帆立貝壽司，加上柚子，入口軟腍清新。
北海道牡丹蝦，加上蝦膏和蝦籽，蝦膏燒過，入口有焦香，很突出的蝦味。
白子，經過炙燒，味道更容易入口，味道軟滑。
黑鯥魚是名貴的品種，魚肉濃香，油脂充沛，令人難忘。
之後是鮑魚海膽壽司，加上紫蘇花點綴。北海道根室馬糞配上煮了三小時的鮑魚乾，入口軟軟的，鮮味無比。
師傅送上布丁玉子，入口滑溜溜，蛋味很突出。
主食是和牛，裹上五彩米通，外面很鬆脆，和牛味道突出，入口香嫩，配上銀杏和芝麻醬，很棒。
湯是舞茸加上柚子皮和生椒粉，入口暖笠笠。
甜品是蝶豆花水信玄餅，蘸黃豆和 黑糖醬一起吃，配搭紅豆蓉，味道清甜。
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