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2021-09-28
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娘娘和我 “笑傲”在“江湖” ... 我這晚用了15分鐘才練罷這秘笈！實在精美！忘了點菜 ...先來一個“酸菜鱸魚” ... 賣相用心，謀殺了不少菲林，而因為上面的蔥蒜夠多，夠香、夠惹味。吃到底發現，𥚃邊有煎過的薑片和煎過的魚骨腩，湯是奶白色的，有膠質，應該是用魚煎出來，而且全部魚骨墊底下，魚片又夠滑，按推算，㕑師應該是餞好魚湯，先把魚骨撈出，放在盤𥚃，再用那魚湯浸熟魚片，然後把魚片鋪在上面，倒回魚湯，魚片才有這樣嫩，而湯也不太辣嘴，上桌時加了小爐把菜加熱、保溫，認真、有誠意 ... 這麼有詩意，故人范仲淹馬上出場：「江上往來人，但愛鱸魚美！」很難得，它的串燒也出色，“金銀蒜燒翠玉瓜”和“馬拉盞燒茄子”不相伯仲，料頭香口，蔬菜口感依然，火候掌握得甚好！要翻兜！
我這晚用了15分鐘才練罷這秘笈！實在精美！忘了點菜 ...
先來一個“酸菜鱸魚” ... 賣相用心，謀殺了不少菲林，而因為上面的蔥蒜夠多，夠香、夠惹味。吃到底發現，𥚃邊有煎過的薑片和煎過的魚骨腩，湯是奶白色的，有膠質，應該是用魚煎出來，而且全部魚骨墊底下，魚片又夠滑，按推算，㕑師應該是餞好魚湯，先把魚骨撈出，放在盤𥚃，再用那魚湯浸熟魚片，然後把魚片鋪在上面，倒回魚湯，魚片才有這樣嫩，而湯也不太辣嘴，上桌時加了小爐把菜加熱、保溫，認真、有誠意 ... 這麼有詩意，故人范仲淹馬上出場：「江上往來人，但愛鱸魚美！」
很難得，它的串燒也出色，“金銀蒜燒翠玉瓜”和“馬拉盞燒茄子”不相伯仲，料頭香口，蔬菜口感依然，火候掌握得甚好！
要翻兜！
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