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2019-11-26
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晚上和爸爸來到元朗YOHO莆田吃晚餐，讓他品嚐米芝蓮美食。先來每人一碗莆田扁肉湯，扁肉小巧，外皮煙韌，似魚皮餃。湯頭加入紫菜煮滾，鹹鮮香味足，還帶點微酸醋味，味道多層次。冰浸苦瓜:師傳刀功很好, 苦瓜切得好薄，還擺到成朵花的形狀。沾些附上蜜糖就不怕苦，爽脆口感似青蘋果，清涼開胃﹗興化炒米粉:米粉幼滑，配料豐富，有爽口鮮生既蝦、蜆肉、蔬菜絲等，滋味非常﹗閩香洋燒排:醬汁入味，甜酸帶些微鹹味, 肉質好淋，入口即融，不用費勁去咬。 泉水現煮活鰻魚:鰻魚利用清水煮方式，只放薑絲、枸杞、鹽，煮10分鐘左右，可以吃出鰻魚本身鮮甜味。上桌時更可以根據自己喜好加入適量米酒， 去腥之餘，亦可以增加鰻魚湯鮮甜味。鰻魚份量算多，爽滑彈牙，忍不住一舊接一舊放入口，夠晒滋補﹗
先來每人一碗莆田扁肉湯，扁肉小巧，外皮煙韌，似魚皮餃。湯頭加入紫菜煮滾，鹹鮮香味足，還帶點微酸醋味，味道多層次。
冰浸苦瓜:師傳刀功很好, 苦瓜切得好薄，還擺到成朵花的形狀。沾些附上蜜糖就不怕苦，爽脆口感似青蘋果，清涼開胃﹗
興化炒米粉:米粉幼滑，配料豐富，有爽口鮮生既蝦、蜆肉、蔬菜絲等，滋味非常﹗
閩香洋燒排:醬汁入味，甜酸帶些微鹹味, 肉質好淋，入口即融，不用費勁去咬。
泉水現煮活鰻魚
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泉水現煮活鰻魚:鰻魚利用清水煮方式，只放薑絲、枸杞、鹽，煮10分鐘左右，可以吃出鰻魚本身鮮甜味。上桌時更可以根據自己喜好加入適量米酒， 去腥之餘，亦可以增加鰻魚湯鮮甜味。鰻魚份量算多，爽滑彈牙，忍不住一舊接一舊放入口，夠晒滋補﹗
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