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2014-01-18
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當分店越開越多時，難免會害怕質素是否能維持水準。是日又來到屯門vcity覓食，近年屯門商場的變化很大，很多以前在舊商場的餐館不是倒閉，就是搬遷了。上海婆婆也不例外，以前在屯門市中心的頂樓，現在搬到更便利的vcity。之前在尖沙咀的分店時，已經有感上海婆婆正逐漸轉型，除了名字外，店鋪的裝潢也由紫黑色調，轉到現在較明亮別緻又帶點懷舊的風格，觀看現時的餐廳，也是現在大熱的風格。現在的客人不單止追求食物質素，餐廳環境也是很重要的一環。去的時候，正是閒日的夜晚，所以客人並不多。但人手卻意外的不足，除了侍應的平均年紀確實令筆者嚇一跳外，人數之少不禁慨嘆現在飲食業請人的困難。雖然只有三個人，但我們點的菜還蠻多。先來一些前菜！四小拼（肴肉、燻魚、烤夫、小排骨）＄８８ 賣相精緻，排列井然有序，但父親大人細心地發現了肴肉的擺放上有點小錯處，哈哈。當中比較有印象的是燻魚和烤夫。燻魚味道香甜，但吃的時候要小心多刺。另外，烤夫好像小海綿，鬆軟且略甜。雞絲水晶粉皮＄５８ 在上海菜的涼食中，我特別偏好雞絲粉皮，醬料是靈魂所在。但這裡的水準只是一般，沒有留下深刻的印象。蒜泥雲白肉＄５５ 這都是很喜歡的上海
之前在尖沙咀的分店時，已經有感上海婆婆正逐漸轉型，除了名字外，店鋪的裝潢也由紫黑色調，轉到現在較明亮別緻又帶點懷舊的風格，觀看現時的餐廳，也是現在大熱的風格。現在的客人不單止追求食物質素，餐廳環境也是很重要的一環。去的時候，正是閒日的夜晚，所以客人並不多。但人手卻意外的不足，除了侍應的平均年紀確實令筆者嚇一跳外，人數之少不禁慨嘆現在飲食業請人的困難。
雖然只有三個人，但我們點的菜還蠻多。先來一些前菜！
四小拼（肴肉、燻魚、烤夫、小排骨）＄８８ 賣相精緻，排列井然有序，但父親大人細心地發現了肴肉的擺放上有點小錯處，哈哈。當中比較有印象的是燻魚和烤夫。燻魚味道香甜，但吃的時候要小心多刺。另外，烤夫好像小海綿，鬆軟且略甜。
雞絲水晶粉皮＄５８ 在上海菜的涼食中，我特別偏好雞絲粉皮，醬料是靈魂所在。但這裡的水準只是一般，沒有留下深刻的印象。
蒜泥雲白肉＄５５ 這都是很喜歡的上海菜式，可惜不太夠味。麻麻。
婆婆小籠包＄３０ 。賣相幾可愛，每個小籠包底下都有一片蔬菜片作裝飾。皮薄肉餡幾香口，但皮太易破有點可惜。
婆婆粗炒＄５８ 。雖然比較油膩，不過味道也可以。
火腿滑津白＄５８ 。金華火腿幾入味，津白清清淡淡，不錯。
豆沙鍋餅＄３８ 。久違了的豆沙鍋餅，不知為何就是對此情有獨鍾，其實上面的前菜主菜等味道都沒有驚喜，反而這個甜品卻令人喜出望外。可能是剛製成的關係，熱辣辣，餅皮很香脆，豆沙餡意外地沒有過甜，只是帶著淡淡的紅豆味，很不錯！雖然味道不會有太大驚喜，但如果想簡簡單單吃一頓水準穩定的上海菜、跟朋友家人吃個飯，確實是一個不錯的選擇。
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