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2021-02-15
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今日到訪尖沙咀一間新開的鮨店。店子位於華嫂附近，店面一如日本的鮨店，格局平實。店內的裝修新淨明亮，一邊是壽司吧座，另一邊是半私密枱座，感覺簡潔而充滿曰本風格.午餐有十一款選擇，價格由$148-$680，而omakase 分別為$480（8件）$680（12件）。豪華刺身定食$298（沙律、小鉢、茶碗蒸、刺身、飯、漬物、味增湯、甜品）茶碗蒸的口感極為滑溜，味道鮮甜，當中還有小顆帶子添口感，不錯。沙律菜幾新鮮爽口，配上生菜、冬茹和胡麻醬，味道是ok的小鉢：水雲白菜和山芋泥-這前菜口感十分滑溜，加埋山芋泥，味道酸酸的，十分開胃。刺身定食賣相高貴又吸睛，有平貝、吞拿魚BB、拖羅、牡丹蝦、馬糞海膽、北海道小魚等。先吃淡口的貝數：平貝口感比較結實，味道清爽，帶淡淡的貝甜味；吞拿魚bb 色澤紅潤，帶光澤，口感極之柔軟，和平日的赤身有少少不同；而拖羅是中拖羅，充滿雪花紋，脂香豐腴，口感滑溜；牡丹蝦大大隻，蝦肉黏黏的，味道鮮甜；馬糞海膽味道極為鮮甜，十分creamy, 而且份量唔少，海膽的鮮味在口中悠久不散，正！北海道小魚口感爽嫩，帶點秋刀魚的味道，有少少甘。白飯相當有水準，香軟滑溜，飯香突出，再夾一口
今日到訪尖沙咀一間新開的鮨店。店子位於華嫂附近，店面一如日本的鮨店，格局平實。店內的裝修新淨明亮，一邊是壽司吧座，另一邊是半私密枱座，
感覺簡潔而充滿曰本風格.午餐有十一款選擇，價格由$148-$680，而omakase 分別為$480（8件）$680（12件）。
豪華刺身定食$298
（沙律、小鉢、茶碗蒸、刺身、飯、漬物、味增湯、甜品）
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茶碗蒸的口感極為滑溜，
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沙律菜幾新鮮爽口，配上生菜、冬茹和胡麻醬，味道是ok的
小鉢：
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刺身定食賣相高貴又吸睛，有平貝、吞拿魚BB、拖羅、牡丹蝦、馬糞海膽、北海道小魚等。
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先吃淡口的貝數：平貝口感比較結實，味道清爽，帶淡淡的貝甜味；吞拿魚bb 色澤紅潤，帶光澤，口感極之柔軟，和平日的赤身有少少不同；而拖羅是中拖羅，充滿雪花紋，脂香豐腴，口感滑溜；牡丹蝦大大隻，蝦肉黏黏的，味道鮮甜；馬糞海膽味道極為鮮甜，十分creamy, 而且份量唔少，海膽的鮮味在口中悠久不散，正！北海道小魚口感爽嫩，帶點秋刀魚的味道，有少少甘。
白飯相當有水準，香軟滑溜，
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另一午餐，選擇了廚師發板Omakase -百合$480
（小鉢、茶碗蒸、壽司八件、味增湯、甜品）
小鉢：水雲白菜和海參；水雲滑如髪菜，入口涼涼滑滑，酸爽味道。
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先上三件壽司。
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左口魚配紫蘇葉：這左口魚裙邊帶一點油份，味道清爽，加上紫蘇葉的獨有香味，味道獨特又清新。
金目鯛：這金目鯛魚肉通透嫩红，有光澤，魚肉口感順滑，味道清爽。
帶子：帶子是厚切，味道鮮甜柔軟。
接下來是赤身、中拖羅和池魚
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醬油赤身：赤身經醬油醃漬，醬油帶出吞拿魚鮮味，令魚肉更為柔軟，比平曰的赤身更可口。
中拖羅：中拖羅充滿油花，雖然不是入口即化，但魚脂充足，啖啖肉又無筋，還有魚鲜風味，好吃！
深海池魚：深海池魚正是時令，池魚肥美又帶光澤，入口甘香細膩，不錯。
最後的是牡丹蝦、海膽和小卷
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蝦膏牡丹蝦：這牡丹蝦真好吃！牡丹蝦配上自身蝦膏，蝦膏極為鮮甜，蝦味特濃，加埋黏黏滑滑的牡丹蝦，蝦味雙重奏，正！
馬糞海膽：這兒的馬糞海膽真係正！上次吃過花晨月夕、鮨勘的海膽，海膽味唔太突出，然而今曰有驚喜。這馬糞海膽色澤鮮明，口感creamy, 而且有濃厚的鮮甜味，海膽味十足，令我想起上年在東京銀座吃的鮨正，好吃！
拖羅小卷：雖然這廚師發板只有八件，而且壽司的體積是偏細的，比sushi saito和sushi tokami 還要小. 但吃過拖羅小卷後，份量還可以，若果是胃口大的男生，點十二件會好一點。
甜品是黑糖蕨餅，甜甜軟糯，充滿和風特色。
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這一天的壽司午餐不錯。
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