上品火鍋料理 (已結業)

來過上品很多次了，記得頭一兩次食有超級正的感覺，甚至是我在香港食過最好的火鍋店，可惜近年表現開始失色，這次再食更加確定餐廳水準正在走下坡。朋友們選了普通的蕃茄牛肉和沙嗲湯底，味道並不特別：每次必點的響鈴，以前用料充足、又厚又鬆脆，可惜現在偷工減料，響鈴薄得可憐：還有我最愛的芝士蝦丸，一直喜歡它用料充足，手打蝦丸包裹著濃濃的芝士，一咬就有滿瀉的芝士溶爆出來，（但要小心燙！）。不知道是因為我已食過很多次，還是它的質素真的下降，最近食已沒那麼喜愛了。總的來說，一間好的餐廳需要持續用心去經營，不能打響名堂之後就撒手不管，水準變差食客是會感受得到，餐廳可能因此漸漸流失了熟客。