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2009-01-02
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原打算到尖沙咀吃日本料理，奈何變奏來得太快，沉重的一夜後，有點氣餒，睡眠質素隨心情起伏，被壓力迫醒，地點由對方決定，最後在利苑與佳餚店中挑了後者來個簡餐。 天幕則的佳餚店，玩懷舊路線，最引人著目的非中高價的菜餚，反而是門後霓虹燈招牌，來過三次，罵了兩次，首次是吃了燻得近乎苦而肉乾的燻雞的價錢亦多收了，另一次是懵醒醒店員將熱茶倒下，這次是第三次。普坐下店員也沒作什麼介紹，放下三張餐牌走開，場內小貓三、四隻，是很忙嗎？問有沒有焗蠔，冷不防高高男侍應話無，鬆身而去，換著是平日的話，不會就此善罷，胖一點的經理，態度與前者很不同，也不介意企上五分鐘等大家落單，最後要了秘製汁炆蠔豉、蝦醬蒸鮮魷，招牌的士多啤梨骨亦不能錯過。先上的秘製汁炆蠔豉，說穿了不過是海鮮汁加上醬油調成的醬汁，淋在蠔豉上，是冷盤，蠔豉一早備好，冰冷而乾巴巴的，吃不上日照下的蠔味，汁暖、蠔冷，一冷一熱，味道又各自成文，菜式構思想可多花點功夫吧。三天睡不到十二小時，連撐起眼皮的力氣也花不起，托蝦醬蒸鮮魷的福，鹹得腥苦的蝦醬下，魷魚也是梳打過，嚇了嚇，醒了！魷魚未認真去衣，蒸後也免不了會甩色，滿碟粉紅色的鮮魷賣相與「好彩」無分別，那邊
天幕則的佳餚店，玩懷舊路線，最引人著目的非中高價的菜餚，反而是門後霓虹燈招牌，來過三次，罵了兩次，首次是吃了燻得近乎苦而肉乾的燻雞的價錢亦多收了，另一次是懵醒醒店員將熱茶倒下，這次是第三次。
普坐下店員也沒作什麼介紹，放下三張餐牌走開，場內小貓三、四隻，是很忙嗎？問有沒有焗蠔，冷不防高高男侍應話無，鬆身而去，換著是平日的話，不會就此善罷，胖一點的經理，態度與前者很不同，也不介意企上五分鐘等大家落單，最後要了秘製汁炆蠔豉、蝦醬蒸鮮魷，招牌的士多啤梨骨亦不能錯過。
先上的秘製汁炆蠔豉，說穿了不過是海鮮汁加上醬油調成的醬汁，淋在蠔豉上，是冷盤，蠔豉一早備好，冰冷而乾巴巴的，吃不上日照下的蠔味，汁暖、蠔冷，一冷一熱，味道又各自成文，菜式構思想可多花點功夫吧。
三天睡不到十二小時，連撐起眼皮的力氣也花不起，托蝦醬蒸鮮魷的福，鹹得腥苦的蝦醬下，魷魚也是梳打過，嚇了嚇，醒了！魷魚未認真去衣，蒸後也免不了會甩色，滿碟粉紅色的鮮魷賣相與「好彩」無分別，那邊的味道可能仲好一點，收卅元一籠，可以認真一點吧！
士多啤梨骨掛頭牌是招牌作，也不會做得差，用近著肋位部分，肉連脂肪的靚位，滲著應有的油甘，吃起來甘腴美味，鮮打的天然士多啤汁輕掛在表面，「酸咪咪」又清新，味道確不錯，至於瘦肉部分其實幾能可以做得軟腍，一點點的化學令纖維鬆腍起來，是可以接受的。
未夠飽，最後叫了濃湯泡飯，等上廿分鐘才有得吃，濃濃的高湯伴兩碗配料豐富的炸米通，米粒炸得金黃香脆，粒粒鬆泡，倒下鮮雞湯中「卜卜」作響，是即做的證明；冬日喝碗無味精暖和濃湯，米粒浸在湯味道亦變得豐富起來，吃到清底亦不覺軟腍，美味，比較起西苑、利苑的極濃海鮮湯泡飯有所不及，但九十元兩位用，也滿意了。
埋單每人約百六，新派菜做得不錯，但這價錢可以到朗豪酒店日本餐廳吃個不錯的午餐了，橫豎午、晚市價位也差不多，是日掏腰包自然有點不甘。謝謝對方抽空來聽聽苦水，又送來精緻的小禮物，替難過天打打氣，心情好好多了～
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