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2006-10-26
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由三十多年前,港英政府開始取締大排檔,不再發新牌後,同時持牌人,不得世襲.只能轉去配偶身上.等同自然流失,大排檔被取締的原因,其中一個就係衛生問題.幾十年前制水潮,來來去去用一筒水去洗碗,有無食死過人?三十多年後的今天,執一間少一間,有些舖頭入地舖,已經失去原有的風味.伊利近街的民園,係其中之一,昔日同伴玉葉,比她更長命,仍然在街尾斜路之下,在綠色鐵皮屋內,同時間搏鬥.友人未放工,於是在此斜路腳坐下,綠豆沙吃得太多,反而麵食就一向未試過.見到撈麵都係賣$17,在中環那有可能平得如此發笑?豬手撈麵,兩大件舖在麵上.沒有再斬多兩野,大大件用手"拿",感覺粗豪.豬皮很爽,膠質豐富.麵條有點點鹼水味,比豬手的南乳汁中和,無傷大雅,嗒一口簡而清的湯,拿拿臨埋單上路.再過多十年後路過此地,相信綠色鐵皮屋已經消失,玉葉這個名字,或已成流傳百世,成為不朽的民間傳奇.....
三十多年後的今天,執一間少一間,有些舖頭入地舖,已經失去原有的風味.伊利近街的民園,係其中之一,昔日同伴玉葉,比她更長命,仍然在街尾斜路之下,在綠色鐵皮屋內,同時間搏鬥.
友人未放工,於是在此斜路腳坐下,綠豆沙吃得太多,反而麵食就一向未試過.見到撈麵都係賣$17,在中環那有可能平得如此發笑?
豬手撈麵,兩大件舖在麵上.沒有再斬多兩野,大大件用手"拿",感覺粗豪.豬皮很爽,膠質豐富.麵條有點點鹼水味,比豬手的南乳汁中和,無傷大雅,嗒一口簡而清的湯,拿拿臨埋單上路.
再過多十年後路過此地,相信綠色鐵皮屋已經消失,玉葉這個名字,或已成流傳百世,成為不朽的民間傳奇.....
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