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2014-12-13
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最近到砲台山客人那邊做 facial，無意之中經過這間沾麵店，抱著一試無妨的心態就進內試試。我去到的時候是五時多，店子六時才開門，也就在門口等了一下。店子位置擠迫，剛到六時已經有五位朋友同時在門口等候，人氣甚旺。店子絕對不近地鐵站，地點也不是在大街，能夠吸引這麼多人來，自有其原因；我吃過之後就知道了。每碗麵賣 HKD85.00，在我吃來簡直是超值。麵的份量可以叫大，中，小，價錢一樣，我叫了一個大的。湯底全部都是豬骨湯，有原味，蕃茄及黑蒜，我選了原味的。麵身較粗，這是我第一次吃粗麵而沒有吃中華麵或彈弓麵的感覺。想起不久前曾慕名到東京池袋的無敵家，那時天氣很冷，我想只有兩，三度左右，門口有四十人排隊；等了一個小時才可以進內，而那碗麵坦白說，真的不覺得怎麼樣；沒有想到在香港可以吃到比東京出名的無敵家還好的沾麵。無敵家賣的是湯麵，但麵的粗幼度和這間一樣，所以可以用這間香港麵店做 benchmark. 這裏也有不同的調味料，但我也沒有再加，因為麵原身的味道已經一百分。另外也要一提，這碗麵已包了一隻流心蛋。這隻流心蛋是我吃過之中最好的，一咬下去，蛋汁都流出來，而且蛋本身也有調味，很好吃。麵和湯是分
我去到的時候是五時多，店子六時才開門，也就在門口等了一下。
店子位置擠迫，剛到六時已經有五位朋友同時在門口等候，人氣甚旺。
店子絕對不近地鐵站，地點也不是在大街，能夠吸引這麼多人來，自有其原因；我吃過之後就知道了。
每碗麵賣 HKD85.00，在我吃來簡直是超值。
麵的份量可以叫大，中，小，價錢一樣，我叫了一個大的。
湯底全部都是豬骨湯，有原味，蕃茄及黑蒜，我選了原味的。
麵身較粗，這是我第一次吃粗麵而沒有吃中華麵或彈弓麵的感覺。
想起不久前曾慕名到東京池袋的無敵家，那時天氣很冷，我想只有兩，三度左右，門口有四十人排隊；等了一個小時才可以進內，而那碗麵坦白說，真的不覺得怎麼樣；沒有想到在香港可以吃到比東京出名的無敵家還好的沾麵。
無敵家賣的是湯麵，但麵的粗幼度和這間一樣，所以可以用這間香港麵店做 benchmark.
這裏也有不同的調味料，但我也沒有再加，因為麵原身的味道已經一百分。
另外也要一提，這碗麵已包了一隻流心蛋。這隻流心蛋是我吃過之中最好的，一咬下去，蛋汁都流出來，而且蛋本身也有調味，很好吃。
麵和湯是分開上的，湯底在端上時有大量粉末，我想那是魚湯粉，非常香口；內裏有豚肉，荀，我最愛吃，湯汁也濃。
我想大家留意一下那塊紫菜。能夠在紫菜印上自家麵店名字，我還是第一次看到。
沾麵是當你吃時，將一口麵浸進湯之中，然後拿上來吃。粗麵本身掛湯能力不强，所以麵湯都會濃一點。吃好麵之後，服務員會問你是否要加湯。這時，她會幫你加湯進原先的濃湯之內，湯的味道變了剛剛好，可以一整碗湯拿上來喝。
能夠以 HKD85.00 不用排隊而可以在香港吃到比日本還好的沾麵，讓我喜出望愛，這是我樂意推介的隠世沾麵店。
题外话/补充资料：
可以在砲台山 MTR 下車步行，步程六分鐘左右。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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