峰壽司 (已結業)

峰寿司，曾几何时，是本人必吃的寿司店。那个时候，是峰寿司初从九州登陆香港，白沙道店盛极一时，要在繁忙时间吃，非等上个半钟头不可，其后在崇光旁的大厦二楼开分店，等侯时间得到改善。那时的峰，久候都觉得值得，好吃当然是主因，而驻场的寿司师傅，是日本人。他们手握出来的寿司，才可真正称上是一件寿司，当你将寿司返转沾酱油时，那件鱼生永远也不会掉下来，这种，就是功力！其后，不知为何，两大铜锣湾店相继结业，改到其他地方营业，那几位日本师傅，早十年左右在沙田店碰上过，但其后都不见了。日本师傅走了，换来就是一落千丈，这晚光顾沙田的一田店，服务不好外，寿司也不好吃，返转件寿司，鱼生即掉下来，饭团似是白饭团，糊口的，鱼生多是无味的，失望透。日本的寿司师傅，没廿年十载的功力，也不会派上柜前，香港的，就是日本品牌的店，柜前的师傅外表就是年轻，拿著刀，已看出他刀功不是，功力不到家，也罢，但最重要是态度也学不好，就如今晚吃的吞拿鱼寿司，鱼肉上有一粒芝麻，在日本的寿司店，师傅就是不会容许这种事情发生！