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2009-06-14
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跟同事谈过此处的小菜是很不错的,所以也和家人来吃一个晚饭,也当作是正式的庆祝母亲节。一行六人与女友和家人来到店子,虽然在之前也订了枱,但来到也要在门口呆上十多分钟,在等候期间,也不断的看到很多不同国藉的人来等位,似乎真的是很有名的隐蔽小店。终于到我们入座了,甫坐下也立刻在研究餐牌,其实之前已经在Openrice了它们的食物 ,而好看的餐牌也永远是值得研究的,一发现除了有大众化的小菜外,也有一些较富豪的鲍参翅肚,而且连蛇羮也有得吃,但今天也集中吃其驰名的小菜吧。今晚吃小菜,大家也想有啖汤喝,点了三碗例汤分喝,之后也点了六个小菜,也够吃的了,先来的是例汤,今天是粉葛赤小豆红萝卜猪骨汤,虽然材料是这么写,但相信除了粉葛、赤小豆、红萝卜及猪骨外,也应该加了红枣、陈皮等调味,再以文武火煲了很久的时间,所以味道是劲浓,尤其真的是有很浓的猪骨味,但一点儿味精也没有,粉葛也是煲得粉粉的,但有一点渣,是绝对可以理解,总括而言,是很好的老火汤。第一个来的小菜是大良炒鲜奶,鲜奶加上瑶柱带子一起炒得,口感也是滑溜,但有点过于湿身了,而且味道有点偏咸,所以鲜奶味不太感受到,普普通通而已。再来的也是此处的驰名小菜
跟同事谈过此处的小菜是很不错的,所以也和家人来吃一个晚饭,也当作是正式的庆祝母亲节。
一行六人与女友和家人来到店子,虽然在之前也订了枱,但来到也要在门口呆上十多分钟,在等候期间,也不断的看到很多不同国藉的人来等位,似乎真的是很有名的隐蔽小店。
终于到我们入座了,甫坐下也立刻在研究餐牌,其实之前已经在Openrice了它们的食物 ,而好看的餐牌也永远是值得研究的,一发现除了有大众化的小菜外,也有一些较富豪的鲍参翅肚,而且连蛇羮也有得吃,但今天也集中吃其驰名的小菜吧。
今晚吃小菜,大家也想有啖汤喝,点了三碗例汤分喝,之后也点了六个小菜,也够吃的了,先来的是例汤,今天是粉葛赤小豆红萝卜猪骨汤,虽然材料是这么写,但相信除了粉葛、赤小豆、红萝卜及猪骨外,也应该加了红枣、陈皮等调味,再以文武火煲了很久的时间,所以味道是劲浓,尤其真的是有很浓的猪骨味,但一点儿味精也没有,粉葛也是煲得粉粉的,但有一点渣,是绝对可以理解,总括而言,是很好的老火汤。
第一个来的小菜是大良炒鲜奶,鲜奶加上瑶柱带子一起炒得,口感也是滑溜,但有点过于湿身了,而且味道有点偏咸,所以鲜奶味不太感受到,普普通通而已。
再来的也是此处的驰名小菜,是士多啤梨生炒骨,可以说士多啤梨为这生炒骨的汁的贡献是零,所以士多啤梨也真的是噱头而已,但撇除士多啤梨,其实当作吃普通的一个生炒骨也很不错的了,汁底也算是干身,而且全被扣在了肉排上,肉排炸得很透,又刚熟,全不嚡口也保留了肉香,热辣辣的吃,是对版的一道小菜。
在来的是挺期待的蒜香鸡,索价近三百元一只,而蒜香鸡也等同某些牌档称呼的风沙鸡,鸡是以滚油淋熟的,做得好也绝对不易,今次吃到的,皮脆口及通透,刚熟而内层也没有血,火候控制得非常好,鸡脾肉是超级鲜嫩也不在话,连鸡背肉也是好鲜嫩的,而且比鸡脾更有鸡味,而最有鸡味的鸡胸也是绝不嚡口,加上蒜头也炸得香,没有半点㶶的味道,伴着鸡件吃当然美味,这三百元绝对值得付。
之后也来一点纤维,先来的是蒜蓉苋菜,炒得很热腾腾的端到案上,一放下已是嗅到超强的蒜味,而且此时吃苋菜,正是时候,苋菜嫩而无渣,所以也真的很不错;另外的干扁肉松炒四季豆也毫不逊色,虽然没有用榄角入馔,但味道也很是丰富,除了有猪肉碎外,也有细细粒的虾干、瑶柱丝、榨菜粒及,而且是有点辣的感觉,应该是下了一点XO酱,配上先用油爆过合时的四季豆,也当然的是很好吃,惹味非常,下饭也是一流。
压轴来的是姜葱鱼云煲,一端上桌,热腾腾的,那姜葱味强得扑进鼻孔内,若家人吃鱼标,配合这强劲的姜葱味一定更棒,除了浓浓的姜葱味外,也嗅到在内有一点黑胡椒的味道,所以也是很惹味,而鱼云事先走过油,也是走得很通透的,而且火候也是控制得不错,所以鱼云是嫩滑无比的,所以也真的又是一道令人难以忘怀的一道菜。
试了数道驰名的小菜,也只是八百九十元,但在餐牌上还有很多想吃的未试,所以真的想再来,会试试其他闻说是有名的小菜,如姜葱鱼标煲、砵仔焗鱼肠、虾籽柚皮、荷叶蒸糯米蟹及乳香芋卷等。
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