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2009-06-14
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跟同事谈过此处的小菜是很不错的，所以也和家人来吃一个晚饭，也当作是正式的庆祝母亲节。一行六人与女友和家人来到店子，虽然在之前也订了枱，但来到也要在门口呆上十多分钟，在等候期间，也不断的看到很多不同国藉的人来等位，似乎真的是很有名的隐蔽小店。终于到我们入座了，甫坐下也立刻在研究餐牌，其实之前已经在Openrice了它们的食物 ，而好看的餐牌也永远是值得研究的，一发现除了有大众化的小菜外，也有一些较富豪的鲍参翅肚，而且连蛇羮也有得吃，但今天也集中吃其驰名的小菜吧。今晚吃小菜，大家也想有啖汤喝，点了三碗例汤分喝，之后也点了六个小菜，也够吃的了，先来的是例汤，今天是粉葛赤小豆红萝卜猪骨汤，虽然材料是这么写，但相信除了粉葛、赤小豆、红萝卜及猪骨外，也应该加了红枣、陈皮等调味，再以文武火煲了很久的时间，所以味道是劲浓，尤其真的是有很浓的猪骨味，但一点儿味精也没有，粉葛也是煲得粉粉的，但有一点渣，是绝对可以理解，总括而言，是很好的老火汤。第一个来的小菜是大良炒鲜奶，鲜奶加上瑶柱带子一起炒得，口感也是滑溜，但有点过于湿身了，而且味道有点偏咸，所以鲜奶味不太感受到，普普通通而已。再来的也是此处的驰名小菜
跟同事谈过此处的小菜是很不错的，所以也和家人来吃一个晚饭，也当作是正式的庆祝母亲节。
一行六人与女友和家人来到店子，虽然在之前也订了枱，但来到也要在门口呆上十多分钟，在等候期间，也不断的看到很多不同国藉的人来等位，似乎真的是很有名的隐蔽小店。
终于到我们入座了，甫坐下也立刻在研究餐牌，其实之前已经在Openrice了它们的食物 ，而好看的餐牌也永远是值得研究的，一发现除了有大众化的小菜外，也有一些较富豪的鲍参翅肚，而且连蛇羮也有得吃，但今天也集中吃其驰名的小菜吧。
今晚吃小菜，大家也想有啖汤喝，点了三碗例汤分喝，之后也点了六个小菜，也够吃的了，先来的是例汤，今天是粉葛赤小豆红萝卜猪骨汤，虽然材料是这么写，但相信除了粉葛、赤小豆、红萝卜及猪骨外，也应该加了红枣、陈皮等调味，再以文武火煲了很久的时间，所以味道是劲浓，尤其真的是有很浓的猪骨味，但一点儿味精也没有，粉葛也是煲得粉粉的，但有一点渣，是绝对可以理解，总括而言，是很好的老火汤。
第一个来的小菜是大良炒鲜奶，鲜奶加上瑶柱带子一起炒得，口感也是滑溜，但有点过于湿身了，而且味道有点偏咸，所以鲜奶味不太感受到，普普通通而已。
再来的也是此处的驰名小菜，是士多啤梨生炒骨，可以说士多啤梨为这生炒骨的汁的贡献是零，所以士多啤梨也真的是噱头而已，但撇除士多啤梨，其实当作吃普通的一个生炒骨也很不错的了，汁底也算是干身，而且全被扣在了肉排上，肉排炸得很透，又刚熟，全不嚡口也保留了肉香，热辣辣的吃，是对版的一道小菜。
在来的是挺期待的蒜香鸡，索价近三百元一只，而蒜香鸡也等同某些牌档称呼的风沙鸡，鸡是以滚油淋熟的，做得好也绝对不易，今次吃到的，皮脆口及通透，刚熟而内层也没有血，火候控制得非常好，鸡脾肉是超级鲜嫩也不在话，连鸡背肉也是好鲜嫩的，而且比鸡脾更有鸡味，而最有鸡味的鸡胸也是绝不嚡口，加上蒜头也炸得香，没有半点㶶的味道，伴着鸡件吃当然美味，这三百元绝对值得付。
之后也来一点纤维，先来的是蒜蓉苋菜，炒得很热腾腾的端到案上，一放下已是嗅到超强的蒜味，而且此时吃苋菜，正是时候，苋菜嫩而无渣，所以也真的很不错；另外的干扁肉松炒四季豆也毫不逊色，虽然没有用榄角入馔，但味道也很是丰富，除了有猪肉碎外，也有细细粒的虾干、瑶柱丝、榨菜粒及，而且是有点辣的感觉，应该是下了一点XO酱，配上先用油爆过合时的四季豆，也当然的是很好吃，惹味非常，下饭也是一流。
压轴来的是姜葱鱼云煲，一端上桌，热腾腾的，那姜葱味强得扑进鼻孔内，若家人吃鱼标，配合这强劲的姜葱味一定更棒，除了浓浓的姜葱味外，也嗅到在内有一点黑胡椒的味道，所以也是很惹味，而鱼云事先走过油，也是走得很通透的，而且火候也是控制得不错，所以鱼云是嫩滑无比的，所以也真的又是一道令人难以忘怀的一道菜。
试了数道驰名的小菜，也只是八百九十元，但在餐牌上还有很多想吃的未试，所以真的想再来，会试试其他闻说是有名的小菜，如姜葱鱼标煲、砵仔焗鱼肠、虾籽柚皮、荷叶蒸糯米蟹及乳香芋卷等。
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