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2019-10-30
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香港人愛吃拉麵，最近又有一間日本過江龍拉麵店進駐沙田新城市廣場。拉麵店創立人蓮沼先生在十多歲時曾遠赴法國學習正統的法國料理，把日式的傳統與西方的創新揉合，創造出味道極緻的湯底和拉麵，而當中的生姜醬油拉麵更大獲好評，得到不少拉麵愛好者的推介。生姜醬油拉麵 （$95）👍👍👍👍拉麵的湯底以清雞湯、自家店醬油和生姜為主調，配合粗麵條，叉燒和雞胸肉。先説湯底，未喝之前已經聞到濃烈的生姜氣味，但喝下去又不會覺得有姜的辣味，反而是濃厚的醬油雞湯味。粗身的拉麵有彈性，薄切的叉燒不太肥，掛在碗邊的雞肉，沒有放在熱湯內，令雞肉保持幼嫩。特級真鯛白雞湯拉麵 （$125）👍👍👍👍👍每日限定50碗的特級真鯛白雞湯拉麵 ，是香港店限定。湯底用了日本愛緩縣的真鯛配合雞白湯，鮮味特濃。麵條用了中細麵，口感較為細膩並帶小麥香氣。掛在碗邊的慢煑雞胸肉，顏色粉嫩，並沒有一般吃雞胸粗鞋的感覺，另外碗內還有雞腿肉，那麼就可以一次過試到兩個不同部位的雞肉。燒餃子（$45）👍👍👍👍👍餃子是由日本新瀉縣直送，餃子的底部煎至微絲焦香並帶點香脆，佐以香醋和蘿蔔蓉，既解膩又開胃。菠蘿乳酸梳打 ($35)👍👍👍👍梳打帶有菠蘿的香氣，味道不會
生姜醬油拉麵 （$95）
👍👍👍👍
生姜醬油拉麵
$95
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拉麵的湯底以清雞湯、自家店醬油和生姜為主調，配合粗麵條，叉燒和雞胸肉。先説湯底，未喝之前已經聞到濃烈的生姜氣味，但喝下去又不會覺得有姜的辣味，反而是濃厚的醬油雞湯味。粗身的拉麵有彈性，薄切的叉燒不太肥，掛在碗邊的雞肉，沒有放在熱湯內，令雞肉保持幼嫩。
生姜醬油拉麵
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生姜醬油拉麵
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特級真鯛白雞湯拉麵 （$125）
👍👍👍👍👍
特級真鯛白雞湯拉麵
$125
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每日限定50碗的特級真鯛白雞湯拉麵 ，是香港店限定。湯底用了日本愛緩縣的真鯛配合雞白湯，鮮味特濃。麵條用了中細麵，口感較為細膩並帶小麥香氣。掛在碗邊的慢煑雞胸肉，顏色粉嫩，並沒有一般吃雞胸粗鞋的感覺，另外碗內還有雞腿肉，那麼就可以一次過試到兩個不同部位的雞肉。
特級真鯛白雞湯拉麵
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燒餃子（$45）
👍👍👍👍👍
燒餃子
$45
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餃子是由日本新瀉縣直送，餃子的底部煎至微絲焦香並帶點香脆，佐以香醋和蘿蔔蓉，既解膩又開胃。
燒餃子
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菠蘿乳酸梳打 ($35)
👍👍👍👍
菠蘿乳酸梳打
$35
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梳打帶有菠蘿的香氣，味道不會過甜。
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