札幌拉麵 Miso No.1 (已結業)

現在到處可見"札幌拉麵"，曾吃過沙田分店的，覺得沒什麼大不了，質素麻麻，不少拉麵店做得比它好~今天男友堅持要帶我到本店去試試，看看還有否他昔日去食的那個"讚"~一人一個set share食~我點的是香蔥拉麵，香蔥絲不算多，未能舖蓋整碗麵，但切得夠幼細，亦夠鮮香~ 湯底是店舖聲稱的No.1麵豉湯，果然夠香濃，但又不會濁~ 拉麵爽滑彈牙，軟硬度剛好~ 叉燒肉嫩少肥~ 筍乾亦夠爽脆香甜，並非非間間拉麵店能有此質素的筍乾~ 可見用料有心思~男友點的是雜錦拉麵，有齊叉燒、豬軟骨、蛋和蟹腳棒~ 湯底和麵條與我的無異，可惜雞蛋好像過熟了，根本沒有了流心黃~跟餐的小食，我們分別要了煎餃子和脆豆腐~ 前者皮薄，但不夠香脆，餡料尚有肉汁~ 後者即叫即炸，夠燙口，上桌時木魚仍在跳~ 放久了會被汁液浸腍了脆皮，所以還是即食的好~ 豆腐夠嫰滑~果然男友介紹的沒錯，雖然他說現時品質已不及當年初開般優越，但相比其他的所謂札幌拉麵店，這兒確實優勝得多~ 至少拉麵湯底和用料是認真配製的~ 只是小食稍為失色~