潮味居

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今晚約了朋友去天后木星街食私房菜。頭盤賣相非常特別像仙景一樣，乾冰墊底，香煎小海魚又香口又脆 、青瓜伴海蜇清新彈牙、潮州鯇魚凍帶點酸一點腥味也沒有。食完滷水鵝片覺得好入味，本來不愛食內臟的我，見個個都說好食，我都忍不住食了腸和腎，原來好爽口，一點也不像食內臟的感覺。以花膠、雞、魚翅等材料煮成的潮州紅燒花膠魚翅，湯底濃厚，個人喜歡加入芫荽，畫龍點睛。手打墨魚餅非常彈牙，一食就知道是手打的，腐皮包蝦卷好特別，外脆內軟。元朗楊氏烏頭魚要先把魚蒸熟，放涼，再撕下魚皮，再用油炸，才能把魚炸得鬆脆可口，師傅說油只可以用一次，因為炸完之後油都會變黑不能再用，這道菜真的很考功夫。古法普寧豆漿焗雞，雞煮得非常嫩滑，雞皮不油膩，而且很入味。第一次食春菜苗，非常爽口清甜，加入拍蒜豆醬姜炒成，連姜都很入味。最後還有功夫茶、潮州花生糖炸油果及荔枝，這餐真是非常滿足。