鮨一魂

呢間​餐廳位於銅鑼灣皇冠假日酒店, 聽講有2個來自日本的米芝蓮星級大廚坐陣, 主打江戶前壽司Omakase, 日前連Mirror教主都係坐上客。

當日我叫左Ume Omakase Set ($1,180+10%)，有頭盤，刺身，15貫壽司，味增湯同甜品。

アカマイ 赤身
赤身油脂較少，雖然薄切，不過口感唔錯

カスゴ 春子鯛
春子鯛屬日本真鯛，不過係BB版，肉質更嫩

カツオ 鰹魚
鰹魚刺身好少食，好特別

白エビと雲丹(海膽)
海膽新鮮甜美, 有微微海水咸味, 正

師傅話餐廳既食材全龍都係由日本豐洲市場新鮮直送香港，有d品種係香港係比較少見，不過都係都時既時令食材。加上餐廳有兩個獨立房間，私隱度高，難怪教主都黎幫襯。

カスゴ (春子鯛)

アカマイ (赤身)

Appetizer - 海ツボ

白エビと雲丹(海膽)

カツオ (鰹魚)

梶木

コハダ (小肌)