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2020-01-07
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老細請食飯,帶了我去張生記,這間餐廳在杭州很出名,有多間分店,出名食地道的菜式,平時外面都幾乎未見過。魚麵筋豆麵:麵筋等配料再燴煮薯粉,麵筋煙韌吸收了醬汁味道,薯粉煙韌彈牙,十分爽口。蝦爆鱔:鱔件外面包著薄薄的脆漿,炸至金黃香脆,中間的鱔件完全無骨,外面酥脆裏面嫩滑,加上特製的醬汁,帶點甜香,蝦仁用了河蝦,細隻但爽口。生煎包:外層麵包鬆軟,淋上醋汁提升肉餡鮮味,裏面有肉汁。杭州片兒川:自家手拉麵條,有韌性爽口彈牙,湯底是每天鮮製的金華火腿湯,加上些雪菜、筍、蘑菇及肉片,味道鮮甜。最後甜品是酒釀丸子,細細粒芝麻餡丸子,配上香甜糯米酒糟,清新飽肚。
魚麵筋豆麵:麵筋等配料再燴煮薯粉,麵筋煙韌吸收了醬汁味道,薯粉煙韌彈牙,十分爽口。
蝦爆鱔:鱔件外面包著薄薄的脆漿,炸至金黃香脆,中間的鱔件完全無骨,外面酥脆裏面嫩滑,加上特製的醬汁,帶點甜香,蝦仁用了河蝦,細隻但爽口。
生煎包:外層麵包鬆軟,淋上醋汁提升肉餡鮮味,裏面有肉汁。
杭州片兒川:自家手拉麵條,有韌性爽口彈牙,湯底是每天鮮製的金華火腿湯,加上些雪菜、筍、蘑菇及肉片,味道鮮甜。
最後甜品是酒釀丸子,細細粒芝麻餡丸子,配上香甜糯米酒糟,清新飽肚。
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