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2021-10-24
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講到正宗日本菜，次次朋友都推薦呢間由日本師傅主理既十和田總本家。十和田嘅壽司飯係啡色既，不過唔洗大驚小怪。飯加入左赤醋調味，係江戶前壽司既特色。飯食落更有咬口，同時飯香更濃郁。火灸魚生飯呢個魚生飯係秋季限定，魚生種類十分之多，有三文魚、左口魚、帶子、穴子等等。件件魚生都係厚切。價錢都只係$138，真係抵到爆炸。穴子值得點名一讚，夠嫩有入口即溶感，又燒到充滿焦香油香。火灸左口魚邊丼呢個火灸左口魚邊丼都係$138，不過就得左口魚一種魚。左口魚油香十足，入口即融。對比火灸魚生飯，呢個飯既油香係勁D。三文魚三味三味即是火炙三文魚，三文魚配薑蓉同三文魚配山葵。三文魚好厚身，真係幾抵食。各款三文魚已經調好味，輕輕沾上醬油已經可以入口。吞拿魚三味三味即是赤身、中拖羅及大拖羅。建議由味道較淡的赤身開始食起，最後食油脂感最濃既大拖羅。呢間店既大拖羅係好出色，師傅刀功心思都反映係係白白既油花上面。入口時油脂感大爆發，同時唔會有筋有渣，仿似跌入左舊軟諗諗既吞食魚腩入面咁。赤身都唔差，瘦身得黎夠魚味，師傅都切得冇筋冇渣。茶碗蒸呢個茶碗蒸好多料下，鳴門卷、蟹柳、冬菇。蒸蛋火候把握得幾好，食落唔會老。味道上食得出
講到正宗日本菜，次次朋友都推薦呢間由日本師傅主理既十和田總本家。
十和田嘅壽司飯係啡色既，不過唔洗大驚小怪。飯加入左赤醋調味，係江戶前壽司既特色。飯食落更有咬口，同時飯香更濃郁。
火灸魚生飯
呢個魚生飯係秋季限定，魚生種類十分之多，有三文魚、左口魚、帶子、穴子等等。件件魚生都係厚切。價錢都只係$138，真係抵到爆炸。穴子值得點名一讚，夠嫩有入口即溶感，又燒到充滿焦香油香。
火灸左口魚邊丼
呢個火灸左口魚邊丼都係$138，不過就得左口魚一種魚。左口魚油香十足，入口即融。對比火灸魚生飯，呢個飯既油香係勁D。
三文魚三味
三味即是火炙三文魚，三文魚配薑蓉同三文魚配山葵。三文魚好厚身，真係幾抵食。各款三文魚已經調好味，輕輕沾上醬油已經可以入口。
吞拿魚三味
三味即是赤身、中拖羅及大拖羅。建議由味道較淡的赤身開始食起，最後食油脂感最濃既大拖羅。呢間店既大拖羅係好出色，師傅刀功心思都反映係係白白既油花上面。入口時油脂感大爆發，同時唔會有筋有渣，仿似跌入左舊軟諗諗既吞食魚腩入面咁。赤身都唔差，瘦身得黎夠魚味，師傅都切得冇筋冇渣。
茶碗蒸
呢個茶碗蒸好多料下，鳴門卷、蟹柳、冬菇。蒸蛋火候把握得幾好，食落唔會老。味道上食得出高湯既味道，食完又唔會口乾，估計冇落味精。
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