這次剛好路過新開張的鮨政，門外店員正介紹著有日本師傅作廚
抱著就此一試的心態進去，卻想不到換來如此一讚的經歷
內裡空間有一點迫，但也還好，店員都忙得有點打轉
我們被安排坐看著師傅們的高枱，沒有卡位卻看到師傅們的表演
先點菜然後再看吧！
壽司，天婦羅及沙律，以試菜來算正好試勻每項目
在這個空檔，看著面前的師傅們表演標準功架，
他們並不是在賣早已雪藏切好的刺身，
而是在面前將一條魚化為一片又一片的刺身，
師傅那刀功可以把所有魚勻稱切開整齊的一片片，厚薄勻一突顯師傅的功架，斜切的手法更是正宗日式刺身做法
而弄壽司的那位師傅，也是沒有在閒著，
即席在飯筒內拿出適量壽司飯，左手刺身右手飯，按三下就化成一件件壽司了，確保了壽司的新鮮
壽司先上場，
赤貝：新鮮爽口有鹹味，
玉子：顏色有點怪但吃下去卻又沒奇怪的感覺，
三文魚腩：色澤新鮮，吃下去軟軟油油但不會過油，
軍艦：用料足，配上八爪魚是好吃又有芥茉的刺激口感。
青瓜沙律：
是最意想不到的好菜
日式青瓜的制法筆者不懂，可是一吃，就知道跟在日本吃的是一樣
想不到在香港會吃到真正的日式風味呢
炸天婦羅：
看的時候覺得比較沒氣勢，炸的顏色是對的，油索了一點也是對的，可就是覺得放的比較隨意（蝦尾也是斷的。。。）
不過吃的不是用來看的，吃了一口，這個蔬菜類天婦羅還是炸得蠻新鮮的
總的來說，雖然此店比鄰近的食店都貴了一點，但中檔價錢賣上等靚貨，絕對奇貨可居。
這小店的用心，比店的面積還要大，還請不要太快加價，我還要再來的。
