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2022-05-31
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灣仔道最近開了一家以新加坡菜為主題的餐廳【芽籠】,餐牌選擇豐富,除了肉骨茶、喇沙、海南雞飯等經典菜式,還有烏打、獅蚶、沙白生魚皮等傳統新加坡美食,便來嚐嚐。芽籠蝦麵 ($68)摻摻一碗有齊米粉和油麵,很地道的星馬食法。湯頭鮮味中帶微微辣度,濃而不膩。配料有蝦、肉片、青瓜、水煮蛋,吸收了湯底精華,微辣開胃。海南雞配雞油香飯及紫菜魚丸湯 ($68)雞件份量頗多,無骨啖啖肉吃得暢快。雞肉質地嫩滑,雞味不俗,蘸些薑蓉、黑醬油及辣椒醬同吃,更有風味。油飯粒粒分明,帶淡淡鹹香,配上紫菜魚丸湯甚是豐富。參巴雞肉串燒 2串 ($26)串燒一客可選2串或4串,非常有彈性。雞肉串燒肉厚,外層燒得微焦香口,內裡雞肉嫰滑不會乾。參巴醬辛香醒胃,令人回味。咖吔多士配溫泉蛋 ($28)多士貼心地分成四件,方便客人分享。白麵包烘得金黃鬆脆,夾著厚牛油,賣相吸引。咖吔醬微甜,如果份量可以多一些定更美味。溫泉蛋有2隻非常慷慨,蛋液軟嫩濃醇,很有新加坡經典早餐風味。美祿哥斯拉 ($22)美祿以煉奶沖調,朱古力味突出。喝下冰凍濃郁,沒如想像般甜。面層以美祿波波代替美祿粉,不黏牙更添脆脆口感。
摻摻一碗有齊米粉和油麵,很地道的星馬食法。湯頭鮮味中帶微微辣度,濃而不膩。配料有蝦、肉片、青瓜、水煮蛋,吸收了湯底精華,微辣開胃。
雞件份量頗多,無骨啖啖肉吃得暢快。雞肉質地嫩滑,雞味不俗,蘸些薑蓉、黑醬油及辣椒醬同吃,更有風味。油飯粒粒分明,帶淡淡鹹香,配上紫菜魚丸湯甚是豐富。
串燒一客可選2串或4串,非常有彈性。雞肉串燒肉厚,外層燒得微焦香口,內裡雞肉嫰滑不會乾。參巴醬辛香醒胃,令人回味。
多士貼心地分成四件,方便客人分享。白麵包烘得金黃鬆脆,夾著厚牛油,賣相吸引。咖吔醬微甜,如果份量可以多一些定更美味。溫泉蛋有2隻非常慷慨,蛋液軟嫩濃醇,很有新加坡經典早餐風味。
美祿以煉奶沖調,朱古力味突出。喝下冰凍濃郁,沒如想像般甜。面層以美祿波波代替美祿粉,不黏牙更添脆脆口感。
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