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2007-01-17
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早上去了尖咀工作，找東洋朋友吃飯。這裡是正宗居酒屋，也很久沒來了，趁今日就來吃一吃。沒有訂位，人客頗多，已沒有卡位，二人就排排坐在吧檯前。吃日式居酒屋，最好是吃便當，還要是higawali，即「日替」，而不是什麼碎吞拿魚飯或雜錦魚生飯。便當可也是流水作業式的製作，見坐鎮的日籍師傅們在熟手的工作，也是表演的一種。日替定食以一個木製便當盒盛來，雖然木盒有點舊，但感覺是不錯。除了中間放醬油的一格，還有四格，分別放了先付、刺身、煮物及揚物。先付前菜是沙律，是日的是吞拿魚，做得乾身了一點，可以更好；刺身盒盒不同，純粹隨師傅撞手神，我的是三塊油甘，朋友的是三塊池魚，再隔離的，是吞拿，橫豎便當貨色，其實吃什麼也沒有所謂。午市的刺身當然不是很新鮮的，有點乾，反而山葵是用了新鮮的支裝貨色，比刺身本身更有睇頭；煮物是冬瓜煮豬肉，加片冬菇。一大窩炆好的，很入味，亦有十分的家庭風味；揚物是吉列炸雞，這裡是正宗日式吉列，即兩片雞肉疊起，沾麵包糠再炸。做得夠脆，熱辣辣亦美味。味噌湯是魚湯底，加上不少的豆腐粒及海帶，收貨；飯就略嫌不夠軟熟，可以好吃一點。女侍應們有說架文，也有說廣東話的，服務快手，態度也不錯。連飲品
沒有訂位，人客頗多，已沒有卡位，二人就排排坐在吧檯前。吃日式居酒屋，最好是吃便當，還要是higawali，即「日替」，而不是什麼碎吞拿魚飯或雜錦魚生飯。便當可也是流水作業式的製作，見坐鎮的日籍師傅們在熟手的工作，也是表演的一種。
日替定食以一個木製便當盒盛來，雖然木盒有點舊，但感覺是不錯。除了中間放醬油的一格，還有四格，分別放了先付、刺身、煮物及揚物。先付前菜是沙律，是日的是吞拿魚，做得乾身了一點，可以更好；刺身盒盒不同，純粹隨師傅撞手神，我的是三塊油甘，朋友的是三塊池魚，再隔離的，是吞拿，橫豎便當貨色，其實吃什麼也沒有所謂。午市的刺身當然不是很新鮮的，有點乾，反而山葵是用了新鮮的支裝貨色，比刺身本身更有睇頭；
煮物是冬瓜煮豬肉，加片冬菇。一大窩炆好的，很入味，亦有十分的家庭風味；揚物是吉列炸雞，這裡是正宗日式吉列，即兩片雞肉疊起，沾麵包糠再炸。做得夠脆，熱辣辣亦美味。味噌湯是魚湯底，加上不少的豆腐粒及海帶，收貨；飯就略嫌不夠軟熟，可以好吃一點。
女侍應們有說架文，也有說廣東話的，服務快手，態度也不錯。
連飲品一杯，埋單每人50蚊，非常經濟。都說過，如果想吃日本料理，其實不應由刺身壽司開始，應該由便當開始。
下次去正宗日式料理店，也試試叫「Higawali desu」吧！師傅可能會「嗨」你一聲也說不定。
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