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2009-12-14
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閏五月下旬‧晴熱天在日本料理系列，我最喜歡吃鐵板燒及燒肉，前者欣賞廚子的即席表演，食材的質素及烹煮技巧，簡單直接的擺在食客面前，一點不能作假。沒有多餘的汁醬及花巧的溫度計算，美食之道，就是這樣。而燒肉也是異曲同工，不過動手的是自己，食材好，立即吃得到，就是這樣簡單。有時心癮起，如是晚，記得盛八在這裡有分店，就摸了上來。 也意想不到，這裡的裝修是很有地道的燒肉店風味。以木材為主的傢俱，昏黃的燈光，營造那烏煙瘴氣的感覺。沒有錯，燒肉店如居酒屋，就是油油膩膩才似樣子，窗明几淨的，是料理店又或是刺身專門店吧。 拿餐牌一看，也不用多細想。個人而言，吃燒肉當以吃牛肉為主，少吃豚肉，更少吃的是海鮮。來一客厚切牛舌，加牛肋骨肉及和牛西冷各一，一個人吃，已經相當豐富了。吃肉前來個沙律，是溫泉蛋菠菜沙律。刺開溫泉蛋，沒有什麼蛋黃流出的，明顯是做得過熟，不及格。菠菜及沙律菜也算新鮮爽脆，味道全靠另上的芥末汁，叫做當是全肉餐的一點蔬菜，聊勝於無。 吃燒肉不能沒酒，最好喝燒酌，還要是芋燒酌，而當然喝泡盛也行，這裡沒有什麼選擇，來杯朝日生啤，也不失為清涼暢快的酒品。 幾款燒肉送上來，先叫一碗白米飯。開爐，先每樣燒
在日本料理系列，我最喜歡吃鐵板燒及燒肉，前者欣賞廚子的即席表演，食材的質素及烹煮技巧，簡單直接的擺在食客面前，一點不能作假。沒有多餘的汁醬及花巧的溫度計算，美食之道，就是這樣。而燒肉也是異曲同工，不過動手的是自己，食材好，立即吃得到，就是這樣簡單。有時心癮起，如是晚，記得盛八在這裡有分店，就摸了上來。
也意想不到，這裡的裝修是很有地道的燒肉店風味。以木材為主的傢俱，昏黃的燈光，營造那烏煙瘴氣的感覺。沒有錯，燒肉店如居酒屋，就是油油膩膩才似樣子，窗明几淨的，是料理店又或是刺身專門店吧。
拿餐牌一看，也不用多細想。個人而言，吃燒肉當以吃牛肉為主，少吃豚肉，更少吃的是海鮮。來一客厚切牛舌，加牛肋骨肉及和牛西冷各一，一個人吃，已經相當豐富了。吃肉前來個沙律，是溫泉蛋菠菜沙律。刺開溫泉蛋，沒有什麼蛋黃流出的，明顯是做得過熟，不及格。菠菜及沙律菜也算新鮮爽脆，味道全靠另上的芥末汁，叫做當是全肉餐的一點蔬菜，聊勝於無。
吃燒肉不能沒酒，最好喝燒酌，還要是芋燒酌，而當然喝泡盛也行，這裡沒有什麼選擇，來杯朝日生啤，也不失為清涼暢快的酒品。
幾款燒肉送上來，先叫一碗白米飯。開爐，先每樣燒兩件，不到兩分鐘已經可吃，將之蓋在米飯上，這個燒肉蓋飯，就是我的吃法。吃一口美味的和牛，再吃一口飯，非常滿足。
牛肋骨肉及牛舌各六片，加一大件牛西冷，再來一碗飯，簡簡單單的一餐，吃得飽足。最後還要了個燒飯糰來試試，燒得外脆內夠味，用上了木魚絲及芝麻去增味，做得有板有眼的，可以一試。
埋單五百，不便宜，但心癮卻可以止於一時。
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