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2015-07-16
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最近公司的美女秘書「大埔楊千嬅」決定離職另覓高就，不捨得之餘也要多謝她過去半年的細心幫忙！上星期和她 farewell，大家鬧哄哄就到了她心儀的「霸王山莊」大吃一頓「霸王」午餐。印象中好像有很多餐廳都叫「霸王什麼什麼」，又有幾多間能稱霸呢？這天我遲來，到達的時候同事們已點好菜式。冷盤「五色拼盤」$198「花雕醉轉彎」、「煙燻魚」、「五味香醬牛肉」、「蔥油海蜇頭伴青瓜」、「蒜泥白肉」。因為同枱有同事不吃辣，所以蒜泥白肉的汁另上。每樣我淺嘗了少許，醉轉彎做得不錯，花雕酒夠入味；醬牛肉不過不失，蔥油海蜇頭可以做得更加香。整體評分一般，我會建議下次單點「花雕醉轉彎」會更稱心。「蜜汁火方」$192 / 六件全個午餐最精彩就是這個！金華火腿用蜜糖燴得入味，不失鹹香；而脂肪的部份也沒有那股怪霎味。吃的時候用蝴蝶包，放上一塊火腿，脆卜卜鬆化得腐皮，青瓜，再加一些蜜汁夾起來吃，先是吃到蝴蝶包麵粉香及軟熟，接着有青瓜的爽，腐皮的脆及火腿的香，蜜汁甜而不膩，可以稱它為「上海漢堡包」呢！我兩口就吃完了一件，這樣才夠霸氣嘛 :-)「黑醋小排骨」$89甜酸汁蠻醒胃，沾滿每件排骨，排骨肥瘦相間，不會味如嚼蠟，表現不
印象中好像有很多餐廳都叫「霸王什麼什麼」，又有幾多間能稱霸呢？
這天我遲來，到達的時候同事們已點好菜式。冷盤「五色拼盤」$198
「花雕醉轉彎」、「煙燻魚」、「五味香醬牛肉」、「蔥油海蜇頭伴青瓜」、「蒜泥白肉」。因為同枱有同事不吃辣，所以蒜泥白肉的汁另上。每樣我淺嘗了少許，醉轉彎做得不錯，花雕酒夠入味；醬牛肉不過不失，蔥油海蜇頭可以做得更加香。整體評分一般，我會建議下次單點「花雕醉轉彎」會更稱心。「蜜汁火方」$192 / 六件
全個午餐最精彩就是這個！金華火腿用蜜糖燴得入味，不失鹹香；而脂肪的部份也沒有那股怪霎味。
吃的時候用蝴蝶包，放上一塊火腿，脆卜卜鬆化得腐皮，青瓜，再加一些蜜汁夾起來吃，先是吃到蝴蝶包麵粉香及軟熟，接着有青瓜的爽，腐皮的脆及火腿的香，蜜汁甜而不膩，可以稱它為「上海漢堡包」呢！我兩口就吃完了一件，這樣才夠霸氣嘛 :-)「黑醋小排骨」$89
甜酸汁蠻醒胃，沾滿每件排骨，排骨肥瘦相間，不會味如嚼蠟，表現不俗。「鹹肉百頁小棠菜」$82
此乃上海家常小菜，我在家裏也吃過不少。值得一讚是湯頭十分甜，輕帶鹹肉鮮，也不覺得下了很多味精，百頁如「默書簿」般吸盡湯頭味道，正斗。「霸王小籠包」$72 / 兩籠
上星期看雜誌專欄勁踩某店的「生煎包」，説它太薄皮太多汁太熱；1幸好我們吃的是「小籠包」不是「生煎包」，因為它是皮薄與多汁都有做到，也很燙嘴。
若說「小籠包」，某程度上我們的口味是給寵壞了，正宗「小籠包」本身不是這樣薄皮的；咁隨着口味的變遷，現在不薄皮不爆汁大家好像都不收貨啦，我也承認自己都是這樣的口味，湯汁在包內浪吓浪吓，對胃口就好了，價錢也不算貴。「干扁四季豆」$79
這個我就麻麻地喇，做得好鹹，加返點辣令味道立體化會更優化 (我們沒有叫走辣㖿)。這項下次可以 skip。「霸王炒飯」$85
看照片也看得出，飯粒炒得分明乾身，這必定是炒飯的重點。材料相當多，味道與口感均豐富，好吃，這一項我出奇地吃得十分多 (平時我很少吃這樣多的炒飯，怕肥也。)「大埔楊千嬅」無包不歡，最後整返條「蒸銀絲卷」$24 俾佢點煉奶吃：
甜品部份有「麻蓉擂沙湯圓」$42 ，「上海灘豆沙鍋餅」$45 及送的「木瓜雪耳糖水」
擂沙湯圓細細粒，容易食。那個所謂「上海灘豆沙鍋餅」就有點奇怪，皮很厚，面頭的芝麻畫蛇添足，煞風景。反而木瓜糖水更得我歡心，夠滋潤，喝完想唱王菀之首「清心棧」。整體來說「霸王山莊」算是不錯吃，想吃「蜜汁火方」可以來這裏。好喇，最後祝「千嬅」新工作順順利利，得閑約出嚟唱 K 唱番首「飛女正傳」啦！
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