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2017-03-28
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元朗從來不乏小店美食，來這裡的小店掃街，只需花平民的價錢都經已令你吃得津津回味。不過這天並非親身帶大家如何瘋狂掃街，而是由朋友帶路，嘗試了一間正宗的日本餐廳---逸之燒。淨看餐廳門面都知道店方在裝潢上都落足心機，扇門式的趟門、木牌黑字的店牌，什有和風樸實氣息。室內座位多以四人座位為主，當然亦有酒吧座椅提供，客人可挑望細考半開放式廚房內師傅處理刺身時的刀功。今晚只有我和朋友兩個人，亦能被安排到四人座位，感覺挺舒適的。餐廳所提供的食物超級多元化，成本雜誌的厚度，分有前菜、手卷、刺身、串燒類中有雞肉、牛肉、豚肉、魚、海鮮、野菜、炭爐燒、一品料理、御飯物、麵類、壽喜燒、甜品、飲品等，對有選擇困難症的人來說無疑是個難題。幸好餐廳另有提供二人($798)或四人($1480)套餐。如果仲想食豪一點，不妨試試餐廳專有的皇帝蟹宴或松葉蟹宴。黑椒牛舌串($32)牛舌灑上黑椒和鹽調味，肉香濃郁，牛舌爽彈無比，口感十分有嚼力，滋味無限延伸。汁燒安格斯牛肉串($26)牛肉串比想像中細小，感覺安格斯的應該要啖啖肉才對板。幸好牛肉串軟腍無筋，不過卻因醬汁調得太過濃稠也偏多，蓋過牛肉的味道，過於甜漏。汁燒月見免治雞肉
元朗從來不乏小店美食，來這裡的小店掃街，只需花平民的價錢都經已令你吃得津津回味。不過這天並非親身帶大家如何瘋狂掃街，而是由朋友帶路，嘗試了一間正宗的日本餐廳---逸之燒。
淨看餐廳門面都知道店方在裝潢上都落足心機，扇門式的趟門、木牌黑字的店牌，什有和風樸實氣息。室內座位多以四人座位為主，當然亦有酒吧座椅提供，客人可挑望細考半開放式廚房內師傅處理刺身時的刀功。今晚只有我和朋友兩個人，亦能被安排到四人座位，感覺挺舒適的。
餐廳所提供的食物超級多元化，成本雜誌的厚度，分有前菜、手卷、刺身、串燒類中有雞肉、牛肉、豚肉、魚、海鮮、野菜、炭爐燒、一品料理、御飯物、麵類、壽喜燒、甜品、飲品等，對有選擇困難症的人來說無疑是個難題。幸好餐廳另有提供二人($798)或四人($1480)套餐。如果仲想食豪一點，不妨試試餐廳專有的皇帝蟹宴或松葉蟹宴。
黑椒牛舌串($32)
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牛舌灑上黑椒和鹽調味，肉香濃郁，牛舌爽彈無比，口感十分有嚼力，滋味無限延伸。
汁燒安格斯牛肉串($26)
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牛肉串比想像中細小，感覺安格斯的應該要啖啖肉才對板。幸好牛肉串軟腍無筋，不過卻因醬汁調得太過濃稠也偏多，蓋過牛肉的味道，過於甜漏。
汁燒月見免治雞肉棒($36)
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雞肉棒棒混合免治雞肉、雞皮、洋蔥碎、冬菇粒而成，利用雞皮去燒從而迫出油份，將雞肉既有肉汁鎖實，潤澤肉質，鬆化軟熟又能滲出爽脆的洋蔥碎，口感豐富。
雞肉棒還會附上原隻雞蛋和秘制甜醬油，溝好醬油之後再塗在雞肉棒，令雞肉滑嫩之餘更富蛋香，亦能減少串燒即燒即食本身帶來的熱氣感。
明太子雞翼($22)
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明太子雞翼($22)
雞翼外層的炸粉不多，皮薄而甘脆，內裡肉質熟腍而沒有一絲未熟粉紅肉色，肉嫩非常，內裡塞滿厚厚的明太子，咸香而鮮，口感增加。
雞泡魚干($36)
雞泡魚干經過味淋醃製後再烘乾，外層帶點醬油黏黏的質感，煙韌充滿嚼勁，鮮味和醬油的咸香互相輝映。
鹽燒豚肉荔枝串($22)
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豚肉片燒得鬆化、油香滿溢，內裡包住的荔枝肉沒有被燒至乾身，入口juicy多汁，果香剛好平衝豚肉的油膩感，估不到除了肉類多配襯車厘茄外，原來配搭荔枝肉同樣精彩。
汁燒魷魚筒($68)
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烏賊外表光滑如鮮，表面帶有燒過的痕跡，入口爽彈不韌，再加入蒜蓉帶出魷魚獨特的鮮香。不過人類總是犯同樣的錯誤，魷魚塗上太多醬汁，又甜又咸的醬汁濃得太過霸道，完全蓋過魷魚理應的鮮，結果要特登在碟邊刮走一些醬汁才稍為好一點。
清酒煮蠔($98)
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清酒煮蠔($98)
一看就知選料上乘，六隻熟蠔，每隻蠔肉都是飽滿多汁、肉質柔軟、味道很鮮，襯上清酒共煮，酒味幽香而不澀，入口也很清且順口，與蠔肉盡現鮮美。
芝士啡菇($22)
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芝士啡菇是唯一一道最令人失望的小食。芝士雖然被融得半溶狀、像蛋黃哥懶洋洋的躺在啡菇之上一睡不醒。可惜啡菇不爭氣，因焗得太耐的關係，令啡菇本身的水份都被帶走，乾涸乏味，芝士半融半凝固的狀態亦無助為啡菇帶來濕潤的效果。
芝士年糕($16)
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這個芝士年糕處理得很好，採用炭燒方法，年糕燒得乾身微脆，但內裡又夠軟熟，芝士呈半融軟心狀，用筷子一夾起，芝士被壓至湧出而不瀉，芝士豐溢、咸香度適中，很完美。
花之戀壽司($32)
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將一整件的花之戀壽司放入口，換來的味道並非以三文魚中的魚脂油潤入性，反而是舖在表面的蟹籽、卜卜脆的口感令人感覺有趣，加上沙律醬配微濕微黏的米飯是穩打穩陣的食法，實在沒有不好吃的理由。只是唯一未如理想的是，三文魚切得未夠厚身，入口不夠啖啖肉，或是肥美一點會更好。
安格斯牛小排壽喜燒($98)
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見到有客人同場在Shabu Shabu甘過癮，一於唔汁輸，點了一客安格斯牛小排壽喜燒($98)。員工會放好所有器皿和食材開著gas爐待壽喜燒的高湯煮滾後，便可以開始進食。
牛小排雖然只有七片，每片的牛肉都切得仿如會透光的紅嫩感，紋路清晰漂亮。
壽喜燒用上味淋、醬油和砂糖做湯底，再加入娃娃菜、紅蘿蔔絲、草菇、金菇餚煮出甜而濃郁的風味。將牛小排在湯底「係咁咦」涮一涮，肉質很快轉為淺竭粉狀，口感鬆化綿綿，香甜的湯底賜了牛肉生命力，味道鮮甜香軟，一點雪味都沒有。再醮上附送的生雞蛋，減低熱氣時亦為牛肉帶來滑嫩的膚質，也是正宗的日本關西做法。
讚歧烏冬($30)
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追加的讚歧烏冬，放在竹筒之中，賣相有如求黃大仙籤的有趣。烏冬充滿煙韌口感，放入高湯心中不易散開，又不像平常的烏冬般輕易折斷，一吃就起到底，可口滑溜，浸在湯底中又索得一身好甜香，非常美味。
整體來說，餐廳每一道食物都表現得十分出色(除了唯一最不滿意的芝士啡菇，我想也是一時失手吧)，每款串燒都是即叫即燒，並逐一分別放在碟中，並非一次過燒完再把成堆串燒放在同一碟上，清楚看到餐廳對食物燒製成品的執著。另外，員工爽手積極的態度，無論加水，上菜或收碟都極有效率，最重要是餐廳所提供的食物超過百款，相信下次要和一大班朋友再來試真一點才夠吧。
逸之燒 (元朗)
元朗鳳攸南街9號好順利大廈2座商場地下 57 號舖
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