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2010-02-26
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庚寅年大年初一，特意來到聞名己久的「龍景軒」，自從他獲得米芝蓮三星之後，人氣極旺，好難搵位。今日新春，好在得高人指點，有機會一嚐龍景軒至高榮譽的口福。「龍景軒」位置極佳，閒坐茶席，遠眺九龍，盡覽維港風景，龍景之名極為貼切也。於此能品嚐全港極品點心，想看九龍全景．想食好ｏ野，食更高層次，看來「欲窮千里目」，真是要「更上一層樓。」此當然是人生嘗心樂事。今天「龍景軒」增了新春菜式，款式特別，如下：1. 鴻運當頭、2. 萬事如意、3. 常笑開顏、4. 發財大利、5. 金枝玉葉、6. 包有盈餘、7. 包羅萬有、8. 年年慶有餘、9. 龍馬精神旺、10.金鳳喜迎春、11.心想又如意、12.合家慶團圓。看了菜牌如丈八金剛，摸不著頭腦。經理安迪，叫我們猜菜名代表什麼內容，嘩，未到元宵要猜燈迷。哇塞！好玩。大家亂猜一通，有中有不中，都是等上菜吧。第１道菜上來：雙蒸餃：好事成雙，是一只白色、一只綠色的蒸餃，大家一齊猜一下，白蒸餃內藏珍有鮮蝦，上舖蟹籽，好一個「鴻運當頭」。綠餃內是菜葉兩片，配肉。白裡透綠，有肉有葉，好看。是一個「金枝玉葉」第２道菜上來：肉上放上牛月利， 用飽汁浸住，很精緻，定是「發財大利」
「龍景軒」位置極佳，閒坐茶席，遠眺九龍，盡覽維港風景，龍景之名極為貼切也。於此能品嚐全港極品點心，想看九龍全景．想食好ｏ野，食更高層次，看來「欲窮千里目」，真是要「更上一層樓。」此當然是人生嘗心樂事。
今天「龍景軒」增了新春菜式，款式特別，如下：
1. 鴻運當頭、
2. 萬事如意、
3. 常笑開顏、
4. 發財大利、
5. 金枝玉葉、
6. 包有盈餘、
7. 包羅萬有、
8. 年年慶有餘、
9. 龍馬精神旺、
10.金鳳喜迎春、
11.心想又如意、
12.合家慶團圓。
看了菜牌如丈八金剛，摸不著頭腦。經理安迪，叫我們猜菜名代表什麼內容，嘩，未到元宵要猜燈迷。哇塞！好玩。大家亂猜一通，有中有不中，都是等上菜吧。
第１道菜上來：
雙蒸餃：好事成雙，是一只白色、一只綠色的蒸餃，大家一齊猜一下，白蒸餃內藏珍有鮮蝦，上舖蟹籽，好一個「鴻運當頭」。綠餃內是菜葉兩片，配肉。白裡透綠，有肉有葉，好看。是一個「金枝玉葉」
第２道菜上來：
肉上放上牛月利， 用飽汁浸住，很精緻，定是「發財大利」，希望今年大吉大利。
第３道菜：
竟是孖腸粉，一條是白色、一條綠色，很環保。白色是傳統叉燒腸，皮滑，以一顆杞子點綴。綠色腸內包菜及蝦，都很考究。算是「萬事如意」、「常笑開顏」了。
第４道菜：
是雙包：鮑魚酥配菠蘿叉燒飽，鮑魚好有咬感，汁味濃，酥撻脆；菠蘿叉燒飽令人想起添好運的酥皮叉燒飽，青出於藍，只要肯拼幹，終有出頭天。但出品不同，場地有異，也不用來比對的。鮑魚酥是「包有盈餘」，菠蘿叉燒飽就「包羅萬有」了。
第５道菜：
是遼蔘配上東星班，一黑一純，如一陰一陽，遼蔘軟滑，扣得入味。「年年慶有餘」是有魚之意，做生意錢賺到用不完。
第６道菜：
是龍蝦、四季豆、蓮子，龍蝦剛好熟，香而鮮，有咬口，惜少了點。配四季豆、蓮子使食感不膩。今年虎年會「龍馬精神旺」。
第７道菜：
是燒乳鴿半隻，如果上燒雞會太多了，燒乳鴿剛好，燒至金黃色，撕開肉，肉汁溢出，一陣香氣，正是「金鳳喜迎春」。
第８道菜：
杞子桂花榚，透明細膩，好像古玉。雞尾酥，褐色面，金黃色餡，好看亦好味。「.心想又如意」也。
第９道菜：
是杏仁糊湯圓，正正是「合家慶團圓」。
這大酒店有陳大師傅總廚壓陣，猶如少林寺，名師出高徒，能培訓出很多著名的師傅。
「龍景軒」考心思，出品穩定，精緻而賣相好，料靚，服務佳，對客人親切，此乃取星之秘訣，實至名歸也。
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