上海榮華川菜館

营业中

休息中

默默咁扎根觀塘四十年嘅榮華，正好對比大力重建嘅舊區。今日晏晝，客人唔多，剛好辦年貨，先知道已經遺忘咗呢間從細個已存在嘅舊店。位置偏僻全靠熟客捧場，閒日午市都不愁生意。店員都做開街坊生意，客人習慣自組織招呼自己。重拾讀書時幫襯嘅感覺，枱面擺位依然係老規矩，所有筷子都有入套！點門口都知客飯餐牌都係無變，所以都唔使睇就可以落ORDER叫兩個客飯。回鍋肉$37好多所謂新派滬菜，標榜精緻健康，摒棄以往濃油赤醬，材料無變，但風味蕩然無存。傳統上海做法，懶理健康與否，重醬重油，少辣少甜，可惜肉少菜多，而且無五香豆腐乾，食得唔夠痛快。麻婆豆腐$37又係跟足傳統做法，水豆腐嫩滑，肉末用豆瓣醬炒香，調味加豆腐齊煮，上碟前埋芡，加葱花即成，豆瓣醬嘅香辣加少少甜，送飯食一流。保持到當年嘅味道，最難得價錢實惠，碟頭飯價錢可以有湯有飯有小菜，老店經營困難，都係收街坊價錢，更係難能可貴鍾意幫襯老舖，因為佢哋對煮食有一份堅持，令味道可以經歷幾十年依然保持水準，可能舊居民都因為重建而各散東西，小店留守，令偶爾「回家」嘅街坊，可以回味往日生活點滴，更加珍惜買少見少嘅老店。