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2024-04-02
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Goldfinch 📍中環善慶街2號地舖━極隱世私房法國亞洲fusion菜🇫🇷 超佩服菜式創意!想把fusion拿捏好確實有難度 只注重各種風格的堆砌而忽略融合程度 很容易弄巧成拙但這次找到了一間fusion有創意之餘味道有驚喜的餐廳 隱藏於上環善慶街階梯中 不仔細看很容易錯過 是hidden gem無誤!當日餐廳頗為熱鬧 主廚亦很是忙碌 不過整體用餐節奏不錯 侍應亦非常attentive & nice~晚市的set for two $888 +10%可以選擇2 starters+2 mains+1 dessert 性價比其實頗高!━🦐 RED PRAWN TARTARE▶︎ 鹹蛋黃內餡的泡芙上鋪滿紅蝦他他 這個組合頗為新穎!▶︎ 泡芙烘熱後呈上 鹹蛋黃內餡微微流動 而紅蝦他他很是軟糯 鱒魚籽又添一份鮮美好味指數:●●●●◯━🦀 CRAB ”PANI PURI“▶︎ 蟹肉沙律結合泰式脆球 口感與味道都不錯~▶︎ 超脆的外殼內是滿滿的蟹肉 調味微鹹 清新而不會很膩好味指數:●●●●◐ ━🕊️ EIGHT-TREASURE STUFFED PIGEON +$30▶︎ 餐廳招牌八寶鑲乳鴿 外皮烤得焦脆的
📍中環善慶街2號地舖
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極隱世私房法國亞洲fusion菜🇫🇷 超佩服菜式創意!
想把fusion拿捏好確實有難度 只注重各種風格的堆砌而忽略融合程度 很容易弄巧成拙
但這次找到了一間fusion有創意之餘味道有驚喜的餐廳 隱藏於上環善慶街階梯中 不仔細看很容易錯過 是hidden gem無誤!
當日餐廳頗為熱鬧 主廚亦很是忙碌 不過整體用餐節奏不錯 侍應亦非常attentive & nice~
晚市的set for two $888 +10%可以選擇2 starters+2 mains+1 dessert 性價比其實頗高!
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🦐 RED PRAWN TARTARE
▶︎ 鹹蛋黃內餡的泡芙上鋪滿紅蝦他他 這個組合頗為新穎!
▶︎ 泡芙烘熱後呈上 鹹蛋黃內餡微微流動 而紅蝦他他很是軟糯 鱒魚籽又添一份鮮美
好味指數:●●●●◯
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🦀 CRAB ”PANI PURI“
▶︎ 蟹肉沙律結合泰式脆球 口感與味道都不錯~
▶︎ 超脆的外殼內是滿滿的蟹肉 調味微鹹 清新而不會很膩
好味指數:●●●●◐
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🕊️ EIGHT-TREASURE STUFFED PIGEON +$30
▶︎ 餐廳招牌八寶鑲乳鴿 外皮烤得焦脆的乳鴿內填充入紫米八寶飯 兩個人分享絕對足夠~
▶︎ 乳鴿皮脆而肉質緊實多汁 不配搭醬汁鹹度亦剛剛好
▶︎ 喜歡內裡的紫米飯 粒粒分明有嚼口 微帶鮮味~ 鵝肝 瑤柱 鮑魚等配料亦不少呢
好味指數:●●●●●
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🐮 BEEF SHORT RIBS
▶︎ 看到「黯然銷魂飯」很是好奇 牛小排切成與叉燒相似的厚片 煎蛋變成焦糖鵪鶉蛋 白飯則以脆米與馬塔稻米泡沫取代 有拿捏精髓呢🤣
▶︎ 牛小排富油香與嚼口 而米慕斯的味道甚是有趣 薯蓉般綿密的口感與濃郁米香很特別
好味指數:●●●●◐
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🍓 龍井士多啤梨慕斯
▶︎ 士多啤梨慕斯內藏有蘋果沙冰 而旁邊則是龍井馬拉糕~
▶︎ 龍井馬拉糕很有新意 蓬鬆的口感下是淡淡茶香 而士多啤梨慕斯酸甜不膩呢!
好味指數:●●●●◯
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