eunice2046
極致味道吃出中菜精粹☯ 中華滙館
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等级4
2018-11-09
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中菜向來烹法廣博精深,千變萬化,上星期我就來到位於中環的中華滙館,享受一餐高檔次的美味中菜。

裝修雅緻不俗套,散發東方韻味之餘,卻又可新舊融合,注入時尚氣息,座位寬敞舒適,服務亦十分有效率,侍應經常會巡視,自動自覺為人客添茶。

就連餐具擺設份外古雅,極具中華文化風味。

茶芥收 $25一位,雖然不便宜,不過這裡採用的茶葉也不是一般酒樓貨色,茶香清幽,沖久了也不會變得很淡。
茶芥
茶芥
$25

餐牌大多以廣東菜式為主,選擇極度多元化。


三小碟 $260
假如有選擇困難症,點三小碟的小食拼盤就可一次過試齊三款頭盤,免卻難以取捨的煩惱。
三小碟
三小碟
$260

黑魚子流心蛋
軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的流心蛋黃,滿溢香濃蛋味,加上矜貴的黑魚子醬,讓人回味無窮。
黑魚子流心蛋
黑魚子流心蛋

鹿兒島茶美豚叉燒
叉燒外微脆,內封汁,肉質細緻,肥瘦度適中,混合蜜汁香甜味道,味濃甘香。
鹿兒島茶美豚叉燒
鹿兒島茶美豚叉燒

脆炸九肚魚
表皮金黃酥脆,充滿惹味的椒鹽香,魚肉嫩如豆腐。
脆炸九肚魚
脆炸九肚魚

蜂巢鳳尾蝦 $80
表層雀巢脆皮鬆化,帶有空氣感,香脆可口,油份不會過多。
蜂巢鳳尾蝦
蜂巢鳳尾蝦
$80

新鮮蝦肉不會霉爛,肉質爽口,配合粉糯的芋頭,突出其蝦鮮味。
蜂巢鳳尾蝦
蜂巢鳳尾蝦
$80

杏汁燉白肺 $120
要數滋潤養顏的手工湯水,杏汁白肺湯必定榜上有名,養顏潤肺,止咳化痰,可說是女士們秋冬必備的美肌湯品。
杏汁燉白肺
杏汁燉白肺
$120

一碗熱騰騰的湯水端上來,一上枱陣陣杏香撲鼻而來,呷一口暖入心扉,而豬肺經過精心處理乾淨,十分足料。
杏汁燉白肺
杏汁燉白肺
$120

香煎北海道帶子 $180
賣相精緻,拌以天然甘甜的南瓜醬汁,口味清新之餘也不會搶過帶子的鮮味。
香煎北海道帶子
香煎北海道帶子
$180

北海道帶子肉厚味甜,極富彈性,煮成外熟內生,得以鎖住帶子的鮮甜肉汁。
香煎北海道帶子
香煎北海道帶子
$180

金湯小米北海道遼參 $280
濃稠的湯汁色彩搶眼,包裹著原條遼參,加上粒粒小米相佐,層次豐富,更有咬口。
金湯小米北海道遼參
金湯小米北海道遼參
$280

遼參營養豐富,膠質很重,特別有彈性,肉質腍中帶爽,嫩滑中帶煙韌,味鮮且甜,而且完全沒有腥味。
金湯小米北海道遼參
金湯小米北海道遼參
$280

菠蘿咕嚕肉 $180
向來愛酸甜味道的我,咕嚕肉當然是必點的,酸中帶甜的醬汁,令人胃口大開。
菠蘿咕嚕肉
菠蘿咕嚕肉
$180

咕嚕肉表層炸到酥脆,外面粉漿不過厚,內裡肉質鬆化,豬肉亦不會有太多肥膏,可說是色、香、味俱全。
菠蘿咕嚕肉
菠蘿咕嚕肉
$180

濃湯鮮腐竹浸時蔬 $160
吃完這麼豐富的佳餚後,來一碟素菜可以清一清味蕾,腐竹全然吸收湯底精華,清爽輕盈無負擔。
濃湯鮮腐竹浸時蔬
濃湯鮮腐竹浸時蔬
$160

金貝雞米炒粉絲 $180
雖然這是看似簡單的一道菜,但平日在街上吃到的炒粉絲,要不油膩膩,要不就黏成一團的,幸好今次這碟算是高水準。
金貝雞米炒粉絲
金貝雞米炒粉絲
$180
一上台時剛剛炒好熱辣辣,相當有鑊氣,配料雖然不多,但粉絲炒得樸實入味,乾身不膩口。
金貝雞米炒粉絲
金貝雞米炒粉絲
$180
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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評分
5
味道
5
環境
5
服務
4
衛生
3
抵食
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