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2021-08-18
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疫情都仲未有緩和既跡象,去旅行既機會又距離遠左.平時每年都必去既日本同必食既和牛大計又要一再延遲.唯有自求去旅行既慾望去揾下香港有得食和牛既地方.今次黎到尖沙咀呢間專食鹿兒島蕯摩牛既專門店一解思念日本之情.Beefar’s 牛肉沙律牛肉烤至7成熟,質感外熟內軟腍之餘亦充滿嚼勁.牛肉住濃厚牛脂香,香而不膩,再配上酸酸甜甜既日式香風沙律醬剛好中和返肉膩感.沙律菜爽脆翠綠,入口充滿水份唔會好乾,清爽又fresh.鹽蔥牛舌包將極厚切既牛舌釀入海量青蔥,牛舌包放落烤網燒既時候帶出陣陣蔥香之餘亦溢出肉汁.本身怕牛舌過厚而影響口感,但咬落牛舌出乎意料地爽彈又唔會過韌,同時內裏又帶住青蔥既爽脆感,口感相當豐富.牛舌充滿牛脂濃厚香氣,加上鹽蔥令味道更鹹香惹味.蕯摩和牛湯烏冬以越南pho既方式上菜,鳥冬被一片片生和牛和蓋上,牛肉色澤鮮艷而且牛花平均地分佈.牛湯以茶壺盛上再由店員慢慢將牛湯地加入和牛鳥冬上以熱湯既餘溫將牛肉浸熟.經熱湯浸熟既和牛片味道更香嫩細膩,牛脂慢慢融入湯底內.最後加上半熟卵及紫菜碎令烏冬味道更濃郁又香滑.烏冬好彈牙又夠滑,掛上濃郁既牛湯吸晒d精華.
Beefar’s 牛肉沙律
牛肉烤至7成熟,質感外熟內軟腍之餘亦充滿嚼勁.牛肉住濃厚牛脂香,香而不膩,再配上酸酸甜甜既日式香風沙律醬剛好中和返肉膩感.沙律菜爽脆翠綠,入口充滿水份唔會好乾,清爽又fresh.
鹽蔥牛舌包
將極厚切既牛舌釀入海量青蔥,牛舌包放落烤網燒既時候帶出陣陣蔥香之餘亦溢出肉汁.本身怕牛舌過厚而影響口感,但咬落牛舌出乎意料地爽彈又唔會過韌,同時內裏又帶住青蔥既爽脆感,口感相當豐富.牛舌充滿牛脂濃厚香氣,加上鹽蔥令味道更鹹香惹味.
蕯摩和牛湯烏冬
以越南pho既方式上菜,鳥冬被一片片生和牛和蓋上,牛肉色澤鮮艷而且牛花平均地分佈.牛湯以茶壺盛上再由店員慢慢將牛湯地加入和牛鳥冬上以熱湯既餘溫將牛肉浸熟.經熱湯浸熟既和牛片味道更香嫩細膩,牛脂慢慢融入湯底內.最後加上半熟卵及紫菜碎令烏冬味道更濃郁又香滑.烏冬好彈牙又夠滑,掛上濃郁既牛湯吸晒d精華.
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