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2018-02-01
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今個秋冬天 打咗無數咁多次邊爐 今日食到一個令我非常難忘嘅火鍋湯底 餐廳對湯底嘅要求非常高 亦同樣講究鮮椰青雞窩$268首先餐廳職員把鍋中的雞件及椰肉先爆炒 然後加入日本製嘅白酒 酒香味頓時散發出來 香味撲鼻用火槍把剛才的酒精燃點揮發 相當有睇頭把新鮮椰青水倒進鍋中 百分百椰青水 非常期待個湯底 會是什麼味道 相信一定非常清甜以為倒完個新鮮椰青水之後就咁完…大錯特錯了 仲有重頭戲最後仲要加埋餐廳秘製嘅椰漿水 呢個湯底簡直誇啦啦 目前最想嘅就係快啲滾起飲啖湯先急不及待來一碗椰青雞湯 味道鮮而且甜 嗰種甜味係來自原材料嘅清甜味道 而且順滑 椰味非常香如果齋飲雞湯會比較燥 但係加咗椰青水之後 頓時有種清熱下火嘅感覺 潤而不燥 暖胃又補身享用完美味嘅湯底之後 開始打邊爐啦自家製韭菜餃 皮薄餡靚 餡料飽滿魚皮餃 中規中矩 冇咩特色新鮮手打黃金墨魚丸 必食墨魚丸密度好高 非常彈牙 咬開中間有蛋黃蓉 香味漸漸湧上 回味無窮新鮮炸響鈴 即叫即炸熱辣辣脆卜卜 要嚟吸收湯嘅精華 簡直一流炸魚皮 以為平平無奇嘅炸魚皮 點知吃出驚喜 魚皮外層脆粉透薄 事先已有調味 又鹹又脆又香 層次相當豐富最後來個白桃雪葩作
鮮椰青雞窩$268
首先餐廳職員把鍋中的雞件及椰肉先爆炒
然後加入日本製嘅白酒 酒香味頓時散發出來 香味撲鼻
用火槍把剛才的酒精燃點揮發 相當有睇頭
把新鮮椰青水倒進鍋中 百分百椰青水 非常期待個湯底 會是什麼味道 相信一定非常清甜
以為倒完個新鮮椰青水之後就咁完…大錯特錯了 仲有重頭戲
最後仲要加埋餐廳秘製嘅椰漿水 呢個湯底簡直誇啦啦 目前最想嘅就係快啲滾起飲啖湯先
急不及待來一碗椰青雞湯 味道鮮而且甜 嗰種甜味係來自原材料嘅清甜味道 而且順滑 椰味非常香
如果齋飲雞湯會比較燥 但係加咗椰青水之後 頓時有種清熱下火嘅感覺 潤而不燥 暖胃又補身
享用完美味嘅湯底之後 開始打邊爐啦
自家製韭菜餃 皮薄餡靚 餡料飽滿
魚皮餃 中規中矩 冇咩特色
新鮮手打黃金墨魚丸 必食
墨魚丸密度好高 非常彈牙 咬開中間有蛋黃蓉 香味漸漸湧上 回味無窮
新鮮炸響鈴 即叫即炸熱辣辣脆卜卜 要嚟吸收湯嘅精華 簡直一流
炸魚皮 以為平平無奇嘅炸魚皮 點知吃出驚喜 魚皮外層脆粉透薄 事先已有調味 又鹹又脆又香 層次相當豐富
最後來個白桃雪葩作為今餐的完美嘅結束
雪葩冰凍 入口細滑 桃味清甜 猶如在吃一個新鮮的白桃一樣
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