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2019-02-14
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今晚跟老公相約老爺和奶奶提早做節，以免老人家客氣招待弄得整天忙碌準備，所以我們決定帶他們到尖沙咀海港城吃頓既有漂亮海景又有好食物的羲和雅苑用餐。先點一隻羲和馳名烤鴨(含八寶盒) （$598）看到菜單的介紹，原來羲和烤鴨與眾不同的在於它在繼承傳統技法的同時創新改革，讓它有嶄新的風味。 而烤製的過程採用傳統果木掛爐技法，選用煙少，燃燒值高，且本身帶有香味的杏木進行烤制。 烤鴨出品呈深棗紅色，紅亮剔透香氣撲鼻。附隨有八款特色醬汁：藍莓醬，芥末醬，甜麵醬，洋蔥條，黃瓜條，蔥條，跳跳糖，山楂條，薄餅一份「另加任一小料 $20 另加薄餅 $48」第一種食法：鴨皮建議先蘸藍莓和混合糖， 在傳統的白糖裡，加入了爆炸糖，跳躍的口感，勾起了兒時的回憶，不用包薄餅直接食用。第二種食法：鴨胸肉，蘸上”羲和秘製芥末醬”，這個芥末醬完全顛覆了傳統芥末醬的口味，同樣不用卷餅，吃起來酸中帶甜。第三種食法：鴨腿肉，是連皮帶肉的，最適宜傳統吃法，鴨肉蘸甜麵醬、蔥絲和黃瓜條。也可以採用西式吃法，蘸藍莓醬加紫洋蔥和京糕條，两種口味各有特色，而我都係比較喜歡傳統的。桂花蜜山藥 （$48）桂花味香濃，山藥口感清爽。八仙鍋巴 （$
今晚跟老公相約老爺和奶奶提早做節，以免老人家客氣招待弄得整天忙碌準備，所以我們決定帶他們到尖沙咀海港城吃頓既有漂亮海景又有好食物的羲和雅苑用餐。
先點一隻羲和馳名烤鴨(含八寶盒) （$598）
看到菜單的介紹，原來羲和烤鴨與眾不同的在於它在繼承傳統技法的同時創新改革，讓它有嶄新的風味。 而烤製的過程採用傳統果木掛爐技法，選用煙少，燃燒值高，且本身帶有香味的杏木進行烤制。 烤鴨出品呈深棗紅色，紅亮剔透香氣撲鼻。
附隨有八款特色醬汁：藍莓醬，芥末醬，甜麵醬，洋蔥條，黃瓜條，蔥條，跳跳糖，山楂條，薄餅一份
「另加任一小料 $20 另加薄餅 $48」
第一種食法：
鴨皮建議先蘸藍莓和混合糖， 在傳統的白糖裡，加入了爆炸糖，跳躍的口感，勾起了兒時的回憶，不用包薄餅直接食用。
第二種食法：
鴨胸肉，蘸上”羲和秘製芥末醬”，這個芥末醬完全顛覆了傳統芥末醬的口味，同樣不用卷餅，吃起來酸中帶甜。
第三種食法：
鴨腿肉，是連皮帶肉的，最適宜傳統吃法，鴨肉蘸甜麵醬、蔥絲和黃瓜條。也可以採用西式吃法，蘸藍莓醬加紫洋蔥和京糕條，两種口味各有特色，而我都係比較喜歡傳統的。
桂花蜜山藥 （$48）
桂花味香濃，山藥口感清爽。
八仙鍋巴 （$148）
用上八款材料製作的醬汁，味帶酸甜，鍋巴酥脆蘸上濃稠的醬汁，口感味道十分豐富。
孜然羊架 （$188）
羊架乾身不油膩，外層撒上孜然，帶點微微羊羶香，咬落肉汁豐富，另配有特調醬汁，整體味道十分夾。
黃扒魚肚 （$148）
賣相吸引，湯汁金黃色，魚肚好大一塊，吸滿湯汁，入口膠質豐富粘嘴，熱度剛好，好滋補。
紅酒雪梨糯米藕 （$78）
有酒香，又有桂花香，糯米在蓮藕中，配以桂花醬一起精心製作，還有酒香清冽的雪梨，十分特別。
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