影片
更多
2014-06-08
1247 浏览
尖沙咀商場 The One 三樓原先的台灣菜館「易牙妙手」，因為全面撒出香港的關係，數月前不再續租，換來的是一間摩登的館子，店名稱為「大力棒棒摩登中菜」。一天晚上，工作過後，特地和老婆仔來這裡吃了一頓甚為滿意的晚飯。「古法山楂咕嚕肉」（$118）是老婆仔愛吃之物，這裡的咕嚕肉也確有水準，以山楂煮成的咕嚕醬汁酸甜適度，咕嚕肉肥瘦比例也見勻稱，不會太多肥肉，亦不會瘦得只剩骨頭，而且咕嚕肉外層也頗脆口，不過這咕嚕肉不是太多，以百多元的價錢來計，要是主角的咕嚕肉可以多些的話會好些。「鮑魚雞粒豆腐煲」（$98）其實自己前次到來都有試過，它這次能成為「食過返尋味」之選內，當然有它的理由。這本來似乎普通不過的「雞粒豆腐煲」，加入了切粒鮑魚仔為材料後，整碟菜立時似乎變得名貴了，而價錢也同樣地有所提升，幸好這簡單中見貴氣的菜式味道的確做得好，醬汁好味，又夠熱度，以這道菜下飯，最好不過。最後一道菜是較為清淡的菜式「上湯帶子蝦仁娃娃菜」（$88）。這菜式在餐牌上本來應該是「上湯花甲娃娃菜」，但因為花甲已售罄，所以便以帶子和蝦仁代替。這菜式清清的，不油不膩，帶子雖然只是帶子粒，蝦仁卻有不少，加上香芹和娃娃菜等
一天晚上，工作過後，特地和老婆仔來這裡吃了一頓甚為滿意的晚飯。
「古法山楂咕嚕肉」（$118）是老婆仔愛吃之物，這裡的咕嚕肉也確有水準，以山楂煮成的咕嚕醬汁酸甜適度，咕嚕肉肥瘦比例也見勻稱，不會太多肥肉，亦不會瘦得只剩骨頭，而且咕嚕肉外層也頗脆口，不過這咕嚕肉不是太多，以百多元的價錢來計，要是主角的咕嚕肉可以多些的話會好些。
「鮑魚雞粒豆腐煲」（$98）其實自己前次到來都有試過，它這次能成為「食過返尋味」之選內，當然有它的理由。這本來似乎普通不過的「雞粒豆腐煲」，加入了切粒鮑魚仔為材料後，整碟菜立時似乎變得名貴了，而價錢也同樣地有所提升，幸好這簡單中見貴氣的菜式味道的確做得好，醬汁好味，又夠熱度，以這道菜下飯，最好不過。
最後一道菜是較為清淡的菜式「上湯帶子蝦仁娃娃菜」（$88）。這菜式在餐牌上本來應該是「上湯花甲娃娃菜」，但因為花甲已售罄，所以便以帶子和蝦仁代替。這菜式清清的，不油不膩，帶子雖然只是帶子粒，蝦仁卻有不少，加上香芹和娃娃菜等，可也不錯。
其實這次我之所以會來吃晚飯，完全是因為上次與朋友在這裡試過這兒廚師的廚藝，發覺由小食到大菜，這裡大廚的烹飪技術都甚為到家，差不多每道菜都能令自己和朋友感到滿意，所以便和老婆仔一起前來再嚐美味。談到那一次，因為有六、七人之多，所以可以吃到的菜式就更加多了。除了這次食過返尋味的「鮑魚雞粒豆腐煲」外，還吃了多款美味菜式，包括賣相別致的「晾衫白肉」（$78）、刺激開胃的「「麻辣肚絲」（$42）、清新爽口的「芥末小青瓜」（$42）、香脆可口的「大蝦球鍋貼」（$48）、名字特別的「飽受折磨」（即是脆炸金菇）（$42）、香口冶味的「七味脆西施」（即是七味粉炸豆腐）（$42）等小吃和「柚子蜜排骨」（$128）、「鮮士多啤梨酸甜骨」（$108）、「外婆紅燒肉」（$88）、「南瓜芝士海皇煲」（$98）、「芝麻企鵝雞」（$388）、「瑤柱炒龍芽」（$88）、「燉胡椒鹹菜豬肚雞腳湯」（$368/大）、「啫啫石窩四季豆」（$98）與「鮑汁扣生菜」（$88）等菜式。
難得的是，除了個別一二菜式之外，其他的菜式全部都在水準之上，味道甚佳，特別是那幾道肉類菜式，「柚子蜜排骨」、「鮮士多啤梨酸甜骨」和「外婆紅燒肉」，與自己第二次前去吃的「古法山楂咕嚕肉」一樣，無論醬汁的味道以至食材的選料，都是上乘之選，各有各的精彩，自己都十分喜歡，足見店中大廚在烹調肉類菜式方面甚有一手。
值得一書的菜式還有不少，好像現已成為店中名菜，幾乎每檯都點，必須提早一天預訂的「芝麻企鵝雞」，便是賣相獨特，令人一見難忘的菜式。這菜式雖然看來有點殘忍，但確是賣相特別，原隻奉上讓食客拍過照片後，這雞身上滿佈芝麻的，儼如企鵝般直立的雞，便會在廚房內切成雞件後再真正上碟奉客。這特別的雞味道鹹香，味道或許比不上賣相那麼吸引，仍是一道令人一見難忘的菜式。
最後還有甜品呢！這兒的「 蛋白杏仁茶」（$30）雖然不比名店「海景軒」名廚梁師傅堂弄的那麼吸引，味道可還是相當不俗的，並非普通之作，也值得一試。
綜觀兩次往訪這店子的印象，這間「大力棒棒摩登中菜」的食物水準確是好，加上刻意營造出來，帶有點點古典味道的陳設也有特色，自己對這間店子的印象可是十分好的呢！
张贴
