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2016-05-07
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今晚宵夜去了校長日韓燒烤。預訂了晚上九時半。很久很久以前曾與友人來此嘗新 (午市)，印象不錯；今晚家人一起食宵夜烤肉則是首次，實在滿期待的。 燒肉店比隔離主攻韓燒店明顯好多了 ，是夜座無虛席。隨店員來到窗旁邊，店內多數是一家大小，還有年輕男女光顧。 每個人都有他的美食「死穴」。一家子除了妹妹不特別嗜牛，但這「雪花肥牛」色近瑰麗的桃紅，大理石紋 (脂肪) 均勻細緻，與肉比例幾乎各佔一半，名不虛傳！不得不試，烤炙時脂肪緩緩溶解，香氣四溢──真要形容的話，那是一股像焙香的A5和牛的香味，「薰」得我們垂涎三尺！這件牛柳粒件烤至六七分熟左右 ，肉心仍呈嫣紅；每嚼一下，豐腴油脂夾雜肉汁「傾瀉」，口腔彷彿浸潤在牛油中，可是絲毫不覺肥膩。千萬別蘸蘸汁，只會破壞美好的一切。品嘗「極品」後，如果有一碗米飯就好，頓時和著嘴裡殘餘油脂的飯粒益發甘香。我刻意烤久一點，近全熟的肉質依舊柔腍，肉味比想像中濃烈，讓我們吃得眉開眼笑的，十分滿足。 我嗜吃豚肉。今次試下豬頸肉的虛實。雖薄切，烤時並不捲縮，入口軟爽。色澤偏淺紅紅，油花較少 ，不宜烤得太焦，蘸點醬油送入口中，脂香稍缺，勝在富嚼勁。香草龍利柳，一層
今晚宵夜去了校長日韓燒烤。預訂了晚上九時半。很久很久以前曾與友人來此嘗新 (午市)，印象不錯；今晚家人一起食宵夜烤肉則是首次，實在滿期待的。
燒肉店比隔離主攻韓燒店明顯好多了 ，是夜座無虛席。隨店員來到窗旁邊，店內多數是一家大小，還有年輕男女光顧。
每個人都有他的美食「死穴」。一家子除了妹妹不特別嗜牛，但這「雪花肥牛」色近瑰麗的桃紅，大理石紋 (脂肪) 均勻細緻，與肉比例幾乎各佔一半，名不虛傳！不得不試，烤炙時脂肪緩緩溶解，香氣四溢──真要形容的話，那是一股像焙香的A5和牛的香味，「薰」得我們垂涎三尺！
這件牛柳粒件烤至六七分熟左右 ，肉心仍呈嫣紅；每嚼一下，豐腴油脂夾雜肉汁「傾瀉」，口腔彷彿浸潤在牛油中，可是絲毫不覺肥膩。千萬別蘸蘸汁，只會破壞美好的一切。品嘗「極品」後，如果有一碗米飯就好，頓時和著嘴裡殘餘油脂的飯粒益發甘香。
我刻意烤久一點，近全熟的肉質依舊柔腍，肉味比想像中濃烈，讓我們吃得眉開眼笑的，十分滿足。
我嗜吃豚肉。今次試下豬頸肉的虛實。雖薄切，烤時並不捲縮，入口軟爽。色澤偏淺紅紅，油花較少 ，不宜烤得太焦，蘸點醬油送入口中，脂香稍缺，勝在富嚼勁。
香草龍利柳，一層一層白白滑滑，晶瑩透白，配以香草點綴。一啖之下卻興奮十足，富香草清香，魚肉烤久仍甘香嫩滑，有一種輕微的、軟棉棉質感。嘗試烤久點逼出油分看看，增其鮮甜味。
魷魚翼光亮水潤，店主已切好一片片，切去比較難嚼的中心。稍烤一會兒，香味四溢，烤久了令水份收縮而倦曲。我只是烤一下，已經熟透，肉質頗具嚼勁，外焦內嫩。
金沙骨，油香十足，肉味卻不及牛排肉。「脂多味淡，反之亦然」，看來不無道理。我愛近骨的肉，硬覺得多一分骨頭酥香，所以我愛金沙骨。骨內的薄皮油脂似乎最小，實際上味道昰最佳部分。自覺烤得甚好，焦香內嫩，難得肉汁豐盈，又富肉味。惜胃納有限，不然非單點一。
原味雞翼，烤時極富視覺效果，因為外皮雞油每次一放即瘋狂「搶火」。因為這是原味，我品嚐到點點鹹味，乏善可陳 。鹽燒後的雞翼是皮脆肉嫩，大概我烤得恰到好處，簡單蘸點鼓油已很好吃，推薦。
另一款是法式牛油烤麵包。朋友說在網上看到有人推薦，所以一試。金黃的，焦脆的厚切烤法包，店員建議我們略烤才吃 。烤熱後的牛油法包焦甜芳香，是不錯的小吃。
凡立貝的味道跟超市冷藏的沒啥特別。凡立貝位卻韌得驚人──那種韌度我幾乎可以肯定不新鮮。
日式燒肉，食材本身以至調味等皆勝之一籌 是盛八。這校長燒肉也不俗，以價錢與質量作比較，屬水準以上之作，大家有時侯不妨一試！
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