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2016-04-27
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尖沙咀赫德道的日式居酒屋，Yayakiya，於上年夏天到訪過，對他們的海鮮威化壽司，與其他爐端燒，既有玩味，亦不失味的風格留下深刻印象，加上當晚為C小姐慶祝生日，處處充滿愛的一夜，此刻無價。日前，又再次來到這間玩味盅然的居酒屋，後知後覺，與大公館，Umai，Rustico，三間在荔枝角D2同系的Yayakiya，開業短短一年，已經惹來好評如潮。雖然是星期一的晚上，接近全場滿座。閒話不說了，先來一碟雞泡魚乾天婦羅，如果你們經常上居酒屋，應該不會對雞泡魚乾陌生，是啤酒的好朋友。那麼，用來做天婦羅呢？有如黃袍加身，香脆之餘亦保留著雞泡魚乾本身的個性。好，我遲到，就自攜葡萄酒來孝敬大家，看到個酒瓶label，可會想起前年九月尾的那場雨傘運動嗎？總之，這一晚，有傘有聚，試試用西班牙紅酒，用來配居酒屋的料理。另一邊的朋友，正在喝著Apple Sabi ，集合了山葵的辣，與青蘋果的甜，還可以連同爆炸糖一併入口，新奇刺激又好玩。海鮮威化壽司面目依舊，以吞拿魚茸、飛魚子與海膽三合一，威化代替紫菜，感覺不能同日而語，內餡是絕對有吸引了，當然海膽永遠是主角，拖羅茸亦不比下去。鯖魚天婦羅同樣做得酥脆，但不油膩
日前，又再次來到這間玩味盅然的居酒屋，後知後覺，與大公館，Umai，Rustico，三間在荔枝角D2同系的Yayakiya，開業短短一年，已經惹來好評如潮。雖然是星期一的晚上，接近全場滿座。閒話不說了，先來一碟雞泡魚乾天婦羅，如果你們經常上居酒屋，應該不會對雞泡魚乾陌生，是啤酒的好朋友。
那麼，用來做天婦羅呢？有如黃袍加身，香脆之餘亦保留著雞泡魚乾本身的個性。好，我遲到，就自攜葡萄酒來孝敬大家，看到個酒瓶label，可會想起前年九月尾的那場雨傘運動嗎？
總之，這一晚，有傘有聚，試試用西班牙紅酒，用來配居酒屋的料理。另一邊的朋友，正在喝著Apple Sabi ，集合了山葵的辣，與青蘋果的甜，還可以連同爆炸糖一併入口，新奇刺激又好玩。
海鮮威化壽司面目依舊，以吞拿魚茸、飛魚子與海膽三合一，威化代替紫菜，感覺不能同日而語，內餡是絕對有吸引了，當然海膽永遠是主角，拖羅茸亦不比下去。
鯖魚天婦羅同樣做得酥脆，但不油膩，鯖魚肉亦沒有出現過乾的情況。
博多一口燒餃子，也是送酒佳品，薄薄的餃子皮沒有顯得弱不襟風，脆口之餘，餡肉完全表現出其香甜，更有肉汁流出呢。
明太子黑豚腩卷串，鹹香的明太子盡情發揮，與肥美爽口的黑豚腩，兩者相親相愛，明太子平衡了豚腩的膩。
簡單地洒些鹽花，烤出如此充滿彈性，焦香與鹹香不斷交替，這一小塊牛舌串，樂於與它不斷地French kiss。
去到這個時候，抖夠氣的紅酒，終於開始醒了，沉實中略帶活潑的果香，丹寧柔順，喝下去還有點雲呢拿的香滑，個人覺得配燒黑豚腩串最夾。
幾個麻甩佬同檯，面對著和牛壽喜燒串，連同蛋黃上，吃罷，大叫encore。
M7和牛掛上濃甜的壽喜燒汁，再沾滿生蛋黃同吃，任由我們在坐的單身麻甩佬，幸福十五分鐘，好嘛？德島阿波尾燒雞翼，簡單地說出燒雞翼，我零舍鍾意食的大道理。
畢竟Yayakiya是走博多風格路線，餐牌上的料理，不少以博多掛帥，包括烤豬腳，爽脆的豬皮藏著豐富的骨膠原。
女生固然要補，男人亦然，尤其是像我這位大叔。浜燒海鮮，有北寄貝，榮螺與帆立貝，在電爐上烤至汁滾便成，一手拿起榮螺，爽脆鮮美的螺肉吃光，再將殼裡面的醬汁倒入口，是精華所在。
巨大的帆立貝，絕非大而無當，纖細的肉質每一吋都是甜美。單尾是木魚明太子飯團，與麵豉燒飯團，小弟比較喜歡後者的外脆內軟，鹹香惹味的麵豉精華。穿過飯焦，滲進飯團裡面，明知已吃到很飽，也難抵飯團的誘惑。
熱鬧的周一晚上，由綠茶泡芙綠茶麻糬作終結，還有一瓶神開藤娘大吟釀。
酒過三巡，想起自己這年來走過的路，叫做出過下書，現在有兩個專欄寫下，未至於靠它維生，但總算賺到一點名氣，一點零用錢，幫補一下旅費。
坐在對面的D先生，剛剛推出第二本著作，心裡替他高興之餘，同時亦是對自己的一大推動力，代表著，我要繼續努力。轉個身，望著柯德莉夏萍的畫像，好像拿著一串串燒。
（妳好，柯德莉，想問問，你吃緊咩呢？不如，我請妳食壽喜燒和牛串。。。。）张贴
