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2019-04-07
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生活里，我很怕遇到一些经常陶醉在自己过去光鲜岁月的人，这些在职场，或娱乐界朋友屡见不鲜。例如经常挂在口边，我以前「乜乜乜」，「物物物」。某程度上，我可大胆判断这些人都是带点自卑。偶一为之开句玩笑：「我以前都做过男一㗎！」，无伤大雅；但成日讲就会令人觉得你不懂接受「已成历史」和 past tense，没想过去进步。七年前 2012 年5月，我第一次食「新斗记」佐敦店，惊为天人，认定了自己是「新斗记」粉丝。之后前前后后大约一年食一次，不同分店也有，铜锣湾店，北角店，惜质素每况愈下。早前新闻报道它铜锣湾分店关闭并欠债 (相关新闻)，惹来一些市民回响。如何 run 好一间食肆，我不作评论。作为食客，吃中菜不外乎是「质」(色、香、味) ，「量」(份量、价钱比例)，其他环境、服务我算后话。 若只知一味靠食老本，现有水准却惨不忍睹，始终光环会掉下来。客观来说，执笠倒不觉出奇，起码有肯止蚀离场，同埋唔该供番哂欠落员工的强积金。今次来尖沙咀「新斗记」吃饭，是因为上星期行过见到有人在餐厅门口派传单，我先 recall 到原来呢度有间分店，未食过此分店又见佢落力 sell，就再俾多次机会佢。服务、环境 st
偶一为之开句玩笑：「我以前都做过男一㗎！」，无伤大雅；但成日讲就会令人觉得你不懂接受「已成历史」和 past tense，没想过去进步。
七年前 2012 年5月，我第一次食「新斗记」佐敦店，惊为天人，认定了自己是「新斗记」粉丝。之后前前后后大约一年食一次，不同分店也有，铜锣湾店，北角店，惜质素每况愈下。
早前新闻报道它铜锣湾分店关闭并欠债 (相关新闻)，惹来一些市民回响。如何 run 好一间食肆，我不作评论。作为食客，吃中菜不外乎是「质」(色、香、味) ，「量」(份量、价钱比例)，其他环境、服务我算后话。 若只知一味靠食老本，现有水准却惨不忍睹，始终光环会掉下来。客观来说，执笠倒不觉出奇，起码有肯止蚀离场，同埋唔该供番哂欠落员工的强积金。今次来尖沙咀「新斗记」吃饭，是因为上星期行过见到有人在餐厅门口派传单，我先 recall 到原来呢度有间分店，未食过此分店又见佢落力 sell，就再俾多次机会佢。
服务、环境 standard，比北角店稍差。第一碟上枱的小菜「盐烧安格斯牛柳粒」$178，见到时 O 晒嘴：
完全没有动过它，拍了这张照片留念。这是其他人客吃剩的吗？？？同埋留意番，这是小菜，不是餐前小吃。男侍应 (或经理) 不停在推销烧鹅同乳猪，话就嚟卖哂，态度不算特别好，问佢嘢是会驳嘴回应那种。当时正值 7pm，是很早的晚市吧？！
乳猪 $698 / 只
个名叫做即烧，却已唔系太热，而且每次来只乳猪系越食越细，缩哂水：
依据经验及目测，虽然四只脚同个头齐晒，但估计有扣起部份皮及肉，几份砌砌埋埋都够整返碟例牌乳猪啦。这个纯粹个人估计，又或者咁讲，食乳猪，已经根本唔需要再嚟呢度。
以前来「新斗记」必食「粟米斑块」，用新鲜苏眉，扑薄薄的粉炸至酥脆，再将斑块与粟米汁分开奉上，以确保酱汁不会弄湿炸物而影响脆皮口感。昔日高贵的样子：
今天早已悄悄地改名做「粟米大鱼块」$158，斑字不留半点痕迹，外貎高贵不再，大大饼，送埋镬㶶：
予其 hea 做，咁我宁愿佢用呢的雪藏大鱼柳，否则糟蹋了条新鲜靓苏眉，就像柯德莉夏萍去淘宝买 A 货衫著一样，格格不入。。。好吃吗？不好，茶餐厅质素。大鱼肉干鞋，皮不脆，粟米汁真心可以不用分开上，对食味零影响，反而仲可以洗少只碗当环保。
「椒盐鱿鱼」$88
像两个砵仔糕的「虾子柚皮」$98，有色无味：
我们应该是叫西兰花带子，来了个甚么「黑松露炒带子」$198
我绝对相当十分非常肯定，是完全没有黑松露味道，半滴都无，因为我系食完睇返张单先知道原来系有落黑松露炒，咁完全唔可能连一丝「石油气」味都无啩？！而且卖此价钱，非常贵和不值，庸脂俗粉。全晩最好吃的叫做「银生镇江骨」$108：
「豆豉鸡煲」$128，骨多肉少：
卖相肉酸的「香煎莲藕饼」$98，甚具毁容 feel：
上回吃过有形无神的「啫啫唐生菜煲」，今次「啫啫通菜煲」$88 就相反，有神无形，调味好，也是生啫。上台时的卖相：
份量却实在少得令人惊讶，轻轻夹起数条，就已见煲底：
「生炒上肉排」$108，生炒骨啲 friend :
「豉油王炒面」$98 配余均益辣椒酱：
埋单后静静地离开。如无意外，这该是我最后一篇「新斗记」，是时候死心了。在此希望所有人和物，若曾有过辉煌的过去，也能迎接光辉的未来。啊，最后一提，依间嘢以前属米芝莲星级人马，而家呢？你自己估下啦。
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