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2012-03-25
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很高興獲邀請出席「味遊．法式饗宴」自助晚餐。上年曾到來過柏景餐廳吃下午茶自助餐，食物款式選擇很多，單是甜品已經有二十多款，相對這次自助晚餐，熱食的當然會較多，看看價錢，平日每位是$398，也是抵吃的。先走一圈看看檯上的食物，很想先從甜品入手，琳瑯滿目的甜點實在太誘人，但超過二十款的選擇，若每款都試一點，也會吃到很飽，所以都是先吃海鮮及熱食。餐廳為我們先準備了豐富的海鮮拼盤，陣容頂盛，有蟹腳、瀨尿蝦、大蝦、青口及翡翠螺，外邊拿的還有充滿蟹膏的麵包蟹等，每款都很新鮮，愛吃蝦的我嚐了不少，蝦肉甜爽，蟹腳肉尤其鮮甜，亦很愛鮮爽的翡翠螺。海鮮後後有沙律、冷盤，沙律菜新鮮爽口，調製好的華多夫沙律我最愛，皆因蘋果粒酸酸的，很開胃。壽司魚生如三文魚、吞拿魚、八爪魚等，每款都很新鮮。冷盤中的鮮鮭魚他他，魚粒肥美，味道同樣好吃。熱盤款式，芝士焗菠菜薯蓉伴帶子，大隻的帶子面層鋪滿芝士，焗得微微金黃，香氣撲鼻，帶子不會很韌口，底下的菠菜薯蓉同樣滋味。煎薯蓉班戟伴鵝肝，鵝肝跟上薯蓉來煎，鵝肝油能滲進班戟內，味道是香濃，但口感夾起來，感覺有點怪怪的。蜆殼粉焗釀田螺，新鮮焗起的焗釀田螺，賣相雖然不太討好，個人未算太
海鮮後後有沙律、冷盤，沙律菜新鮮爽口，調製好的華多夫沙律我最愛，皆因蘋果粒酸酸的，很開胃。壽司魚生如三文魚、吞拿魚、八爪魚等，每款都很新鮮。冷盤中的鮮鮭魚他他，魚粒肥美，味道同樣好吃。
熱盤款式，芝士焗菠菜薯蓉伴帶子，大隻的帶子面層鋪滿芝士，焗得微微金黃，香氣撲鼻，帶子不會很韌口，底下的菠菜薯蓉同樣滋味。
煎薯蓉班戟伴鵝肝，鵝肝跟上薯蓉來煎，鵝肝油能滲進班戟內，味道是香濃，但口感夾起來，感覺有點怪怪的。
蜆殼粉焗釀田螺，新鮮焗起的焗釀田螺，賣相雖然不太討好，個人未算太喜愛此熱吃。但是這個要趁熱吃，否則放涼了蜆殼粉便會變硬。烤豬柳伴焦糖洋蔥蘋果，豬柳略嫌帶點韌口，焦糖加上蘋果甜，味道甜甜的。法國香草包糠焗羊架，個人不愛吃羊，雖然食友說羶味不濃，但我是沒有試，牛肉的卻是我的最愛，布吉尼燴牛肉，肉質比想像中嫩口鬆化，帶點酒香，好吃。
其後熱食還有烤牛肉，火喉控制恰好，肉質還是嫩滑鮮紅，牛味濃郁。我更愛吃烤菇，菌香多汁。
清蒸比目魚，魚肉嫩滑，忍不住又再吃多回，還有法式香橙鴨，秘製話梅骨等，我也要點每餐必吃的蔬菜如蠔皇鮑魚菇。熱盤旁，還有串燒及麵食，其中不能錯過的還有中式燉湯，懷杞螺頭瘦肉湯，湯味清甜，沒有味精，感覺很滋潤。
終於吃甜品，多款切餅蛋糕，賣相吸引。個人最愛吃這裡的Tiramisu，Mascarpone芝士打得幼滑，味道香甜，底層的蛋糕口感夠濕潤，咖啡酒香濃郁，是少數能在自助餐中吃到好吃的Tiramisu。
朱古力紅桑莓慕斯蛋糕，朱古力慕斯夾著中間是紅桑莓慕斯，口感很滑，但朱古力味道是較為甜的。
焦糖合桃慕斯蛋糕，焦糖味道比合桃突出，幼滑的慕斯同樣令人想多吃數口。雲石芝士蛋糕，芝士不算很滑，但味道香濃，餅底帶著牛油香，不過未夠香脆。酸果櫻桃杏仁薄荷撻，撻皮鬆脆，表面金寶不夠牛油酥香，但下層酸酸的櫻桃餡料，味道也不錯，只是不太擦覺薄荷味道。
還有紅橙慕斯蛋糕、栗子蛋糕、麵包布甸等，不想吃太大件的，可選較小份的白朱古力象牙蛋糕、檸檬撻、栗子泡芙，又或是焦糖燉蛋。若吃蛋糕甜點還是不滿足，仍有朱古力噴泉及三款牌子的雪糕任勻選擇。
很久沒吃自助餐，幸好肚子空間沒涼減，還能撐到最後吃甜品，真的很滿足。味遊‧法式饗宴自助晚餐只在三月供應，想吃的要快訂座位。张贴
