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2009-09-26
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近期其中一間焦點餐廳,就是在時代食通天的"SML",其特別之處,是每一道菜式,有細,中,大size.吃多吃少,悉隨專便.此餐廳在今期Timeout,也得到不俗的評價.餐廳門外放置了大大個粉紅色機械人,究竟這間餐廳,是以什麼作主題?這個機械人,是我們的粉紅救兵,或粉紅炮兵?入到餐廳裏面,見到一行一行長檯,好像置身在飯堂吃"大鑊飯",這個慨念早在多年前,已被本地時裝品牌IZZUE先行一步,當年IZZUE在世貿開設的餐廳,也是佈置如飯堂一樣.是夜我們十多人,霸佔了大半張長檯,頭盤,麵條,主菜,甜品,每樣也叫數款來試.頭盤先上三文魚他他,將三文魚做到如牛肉他他般,再撈上鵪春蛋,同碟邊其他配料如洋荵粒,酸瓜粒,幾種味道撈埋一起,食落都幾開胃.另一個頭盤Pole Gras confit chicken truffle salad,鵝肝同confit chicken一起放在玻璃罃上.遠看有點似加大碼魚子醬,食法是將鵝肝,塗上多士上.再與沙律同吃.但這道菜的鵝肝味道不明顯.兼出奇地乾,沒有吃鵝肝的油潤感覺.幸好也吃不出腐屍味.Sear tuna外熟內生,肉質嫩而沒有渣,醬汁是豉油,麻油加清酒,味道很香
餐廳門外放置了大大個粉紅色機械人,究竟這間餐廳,是以什麼作主題?這個機械人,是我們的粉紅救兵,或粉紅炮兵?入到餐廳裏面,見到一行一行長檯,好像置身在飯堂吃"大鑊飯",這個慨念早在多年前,已被本地時裝品牌IZZUE先行一步,當年IZZUE在世貿開設的餐廳,也是佈置如飯堂一樣.
是夜我們十多人,霸佔了大半張長檯,頭盤,麵條,主菜,甜品,每樣也叫數款來試.頭盤先上三文魚他他,將三文魚做到如牛肉他他般,再撈上鵪春蛋,同碟邊其他配料如洋荵粒,酸瓜粒,幾種味道撈埋一起,食落都幾開胃.另一個頭盤Pole Gras confit chicken truffle salad,鵝肝同confit chicken一起放在玻璃罃上.遠看有點似加大碼魚子醬,食法是將鵝肝,塗上多士上.再與沙律同吃.但這道菜的鵝肝味道不明顯.兼出奇地乾,沒有吃鵝肝的油潤感覺.幸好也吃不出腐屍味.
Sear tuna外熟內生,肉質嫩而沒有渣,醬汁是豉油,麻油加清酒,味道很香.意式肉丸普通不過,意式生牛肉差不多是每次大班人,吃意大利菜時必叫.牛肉切成薄片,在面頭舖上火箭菜,巴馬臣芝士,再加上松露油.賣相對辦,可惜牛肉味不濃,松露油亦不著跡.同月前在Vivo吃過的生牛肉,相差一截.Crostini anchovy mayonnaise,麵包帶點脆口,香濃的蛋黃醬,與鹹鮮的銀魚柳這個組合,似乎又擦得出一點火花.
Crispy pork belly red cabbage apple colesaw,是全夜做得最好的一味,Timeout的食評也是用這道菜的相片,用層次分明的肥豬肉來燒,結果豬皮入口crispy,中間的肥肉甘香即化,下面的瘦肉極為鬆化.用red cabbage作配菜,蘋果做出來帶甜的醬汁,能夠有助消去肥膩感.見到有人在食評上,在這道菜的相片上,說明"太肥".肥豬肉當然要夠肥,如果覺得肥,還吃來托麼?批評還批評,也要make sense.
Grill US hanger steak with chips,上菜是牛扒已先行切件,但是牛扒質素麻麻,伴碟的薯條香脆鬆軟,似乎更受歡迎.卡邦那拿意粉又是眾人共享的熱門之物.醬汁香濃,意粉則未算很有咬口.Spicy lamb kebab又是另一個highlight,其實不是羊肉卡巴,而是將羊肉免治,做成肉棒形狀去燒,口感鬆化之外,羊味更加明顯,伴碟的乳酪同羊肉棒下面的沙律,又是用來中和一下羊肉的強烈味道.另一味麵食是千層麵,又是沒有特別之處,炆牛尾意大利飯,飯粒有點點過淋,論牛尾的味道也尚可.
甜品又是少不了的一環,Pot of chocolate細中大,三個size叫齊,其實味道還是一樣,沉溺在濃甜的朱古力之下,也能夠自拔,因為沒有那種朱古力的甘苦,
在餐牌上的註解,什麼民主體驗大小通吃,這一樣,我們去燒味檔斬料,要$10叉燒,或二十三十,甚至成斤上,或者上酒家叫碟燒鵝,例牌半隻一隻隨你喜歡,又算不算是民主體驗?說回這一道"民主"體驗,不過不失.有人仍未吃夠,大叫要去"溝貨".
飯後步出門口,再看一看粉紅機械人,才發覺其下身某部位,好像打了"馬賽克".外表如沖繩少女的友人M,上前與機械人合照一番.......
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